熬煮7天才端出 牛肉「湯」面一碗380元顧客排隊
現在物價什麼都漲，但有民衆抱怨，臺北市一家知名牛肉麪店，光一碗沒有肉的牛肉湯麪，就要120元，店家強調，價格hold了4年，實在撐不住物價纔在最近調漲。實際在臺北街頭調查，不只是120元的牛肉湯麪有人賣，甚至有店家一碗牛肉湯麪開價380元，客人說，一分錢一分貨，只要湯頭真材實料，再貴也有人願意掏錢。
熱騰騰的牛肉湯麪，湯頭香噴噴麪條也Q彈有嚼勁，一塊肉也沒有，這樣一碗麪卻要價120元。這家靠近西門町，在博愛特區附近的桃源街牛肉麪，5月1日才漲價，當時引起不少民衆抱怨，店家表示，距離上次漲已4年多，是牛肉湯麪還是要用牛骨下去熬。
強調原物料飆漲，hold了4年才忍不住漲價，但民衆受不了荷包失血，還是忍不住抱怨，只是120元的牛肉湯麪真的算貴嗎？下午應該是上班時段，人潮還是滿滿滿，讓客人甘願付錢的秘密，就在廚房店員手也不停地從大鍋舀起湯汁裝到碗裡，一邊汗流浹背用慢火熬煮，一大鍋的的牛肉湯頭，雙手不只要隨時攪拌，還要定時加進湯汁，這樣細心照顧的湯頭，難怪客人願意買單。
▼牛爸爸牛肉麪走高檔路線，店內時時保持潔白乾淨，還提供最新漫畫雜誌。不過120元的牛肉湯麪只是小case，位於臺北東區巷弄內的牛爸爸牛肉麪走高檔路線，老闆端出的番茄牛肉湯麪，想吃到你得付出380元。牛肉麪店老闆表示：「湯一開始是沒有味道，要不停再煮再煮，差不多一個禮拜纔會有好味道。」
這鍋湯整整要花老闆一個禮拜的時間熬煮，材料更是不惜成本，用了牛骨、牛腱、牛腩、牛小排，煮一次的成本少說上萬元。這樣的湯還只是原汁，必須經過細心的調配熬煮加熱，放入蔬菜配料纔敢端出去給客人，難怪一塊肉都沒有還敢開出380元。老闆強調，牛肉湯本來就是一分錢一分貨，只要真材實料，想吃的客人還是會願意掏錢買單。
桃源街牛肉麪地址：臺北市桃源街15號電話：(02)2375-8973
牛爸爸牛肉麪地址：臺北市大安區忠孝東路四段216巷27弄16號電話：(02)2778-3075