「3大地雷魔鬼早餐」曝光！營養師揭「極限次數」：鐵板麪真的太可怕
▲營養師提到，西式早餐中的熱量魔王就是鐵板麪。（圖／本報資料照）
臺灣不僅是手搖飲王國、小吃王國，也可以稱做是「早餐王國」，街頭巷尾有各種豆漿店或連鎖西式早餐店林立，但你都選什麼吃呢？趕上班、上課，隨手就抓了一個三明治，又或是喜歡豪華版的鐵板麪加荷包蛋、豬排，最好再來杯大冰奶？對此，營養師透露她心中的「3大地雷魔鬼早餐」，若真的忍不了，建議還是一星期吃一次就好。
醫師陳欣湄在《明欣醫聊事》提到3個小撇步，幫助大家選擇健康又美味的早餐。她指出，第一、要有蛋白質；第二、蔬菜水果不能少；第三、以原型食物爲主。並提醒，事實上早餐最常會接觸到的就是「過度加工的澱粉」。
營養師宋明樺則提出西式的3大地雷魔鬼早餐：
第三名還只是小魔鬼的雞塊，營養師說，不要以爲雞肉等於蛋白質，就認爲可以吃雞塊，除了是炸物之外，還有人喜歡加了大量的番茄醬，讓營養師直呼「白眼都翻到後腦勺了」，提醒大家最好還是避免。
第二名則是超多人都會點的蛋餅，問題就在內含物，營養師強調，無論是火腿、培根或是肉鬆等，都是加工且油脂較高的內餡，就「先不要」。她建議，想吃可選擇蔬菜、玉米或鮪魚蛋餅。
最後，第一名的大魔王就是鐵板麪。營養師直言，除了熱量超高外，醬汁包覆了每一條面，且吃完後，還有人會把剩下的醬都吃乾淨，「真的好可怕」。
▲營養師提到，像是火腿、培根等都是加工品且油脂較高的內餡。（圖／記者楊蕙綾攝）
另外，中式的部分，宋明樺也列出3種儘量避免的類型，肉類餡餅，包括小籠包、煎餃等，只要包肉、內餡的，大部分都有一些肥肉比例且含有許多油脂。再來則是燒餅油條，營養師指出，其實最主要問題在於油條，假設換成蔥蛋或生菜就可以接受。接着，就是飯糰，她強調，飯糰非常油，熱量來自內餡之外，米飯的含油量相當高，吃一個就等於吃進780大卡。
對此，宋明樺也說，真的還是想吃的話，調整方式就從頻率下手，一個星期最多吃一次爲限。
營養師夏子雯認爲，連鎖早餐店選擇實在太多，如果要吃三明治，就要選擇原型食物的內餡爲佳，如：煎蛋、里肌肉片會比加工品的火腿、培根好；容易忽略的小地雷則是看似健康的鮪魚，若店家使用油漬鮪魚，甚至添加美乃滋調味，讓口感變得滑順，如此一來卻會額外攝取到過多油脂，一定要特別當心。
夏子雯接着說，不少人最喜歡的鐵板麪不僅熱量問題，醬料鹽含量最少都有2公克以上，常常攝取就會使鹽分、鈉量超標，口味重時也會想喝高糖分的飲料，像奶茶多半是奶精，若換成無糖鮮奶茶，可降低飽和脂肪和精緻糖的攝取量。