“3.15”曝光槽頭肉後，預製菜板塊低開高走，專家：需防範“劣幣驅逐良幣”

“3.15”曝光槽頭肉後，預製菜板塊低開高走，專家：需防範“劣幣驅逐良幣”

在今年“3·15”消費者權益日晚會中，一則關於某預製菜生產企業採用低劣品質的槽頭肉製作梅菜扣肉的報道再度將公衆對預製菜產業食品安全問題的關注推向焦點。

預製菜市場規模已突破5000億元

除了以“預製菜第一股”味知香爲代表的專注預製菜生產的專業企業之外，更有一系列涵蓋產業鏈上下游的多元化企業紛紛競逐這片新興藍海。

諸如涉足漁業養殖與加工的大湖股份、糧油巨頭金龍魚、知名餐飲品牌同慶樓、新零售代表盒馬鮮生、大型連鎖超市永輝超市，乃至傳統老字號陶陶居等均在此賽道上嶄露頭角。

據記者不完全統計，目前A股市場中共有103只預製菜概念股，其中市值最高的公司也並非傳統的食品加工類公司，而是擁有自動化生產設備、智能化物流設備、高端冷凍冷藏設備等業務，可以爲預製菜工廠提供技術支持的電器品牌——格力電器。

衆多上下游企業的集體涌入預製菜賽道背後的邏輯在於，預製菜擁有巨大的商業潛力和迅猛發展的市場前景。

據《2023年中國預製菜產業發展藍皮書》數據顯示，2023年中國預製菜市場規模爲5165億元，同比增長23.1%，到2026年有望超過10720億元。

事實上，在今年春節期間，預製菜也掀起過一陣搶購熱潮。

據艾媒諮詢發佈的《2023年中國新春禮盒消費者行爲洞察報告》顯示，2023年預製菜首次成爲中國消費者新春禮盒十大選擇類型之一，有26.91%的受訪用戶選擇購買預製菜作爲年貨。同期春節全國預製菜銷售額約1307.53億元，同比增長約43.6%，佔全年的20%。而今年除夕不放假給了預製菜更大的發揮餘地，據行業預測，2024年春節預製菜的銷售還將再攀高峰。

專家：需防範預製菜“劣幣驅逐良幣”

一方面，預製菜產業確實在近幾年的市場中引起了強烈反響，不斷掀起投資熱潮，但與此同時，這一新興產業的食品安全問題也頻繁觸動市場的敏感神經，並引發了廣泛關注與討論。

在“3·15”曝光槽頭肉被做成預製菜後，許多股民也涌進擁有預製菜業務的上市公司股吧，紛紛擔憂起預製菜板塊的週一行情。

3月18日週一A股開盤後，預製菜板塊正如股民預期般低開，並迅速領跌大盤。但盤中預製菜板塊突然發力，完成低開高走行情。截至收盤，同花順預製菜板塊指數大幅拉昇，漲幅達到1.25%，板塊個股上漲家數達到85家。

中國企業資本聯盟副理事長柏文喜在接受瀟湘晨報記者採訪時指出，由於近期頻繁出現的食品安全問題，預製菜行業的投資回報前景確實可能變得更加不確定。這類事件可能導致投資者對行業的信心下降，從而影響投資回報。

柏文喜強調，預製菜企業必須在生產和重建市場信心兩方面雙管齊下。具體而言，企業需在原材料篩選、生產工藝流程、質量監控等多個環節尋找並堅守平衡點，同時強化內部質量管理，提高透明度，並積極配合監管機構，以此來穩固並增強市場的信心。

中國城市發展研究院•農文旅產業振興研究院常務副院長袁帥則向瀟湘晨報記者提出，預製菜行業亟需防範“劣幣驅逐良幣”的市場現象發生。

袁帥認爲，構建行業自律機制至關重要。“這包括建立嚴格的行業標準和規範，加強行業監管和執法力度，推動行業內的信息公開和透明化。此外，加強行業內部的合作與交流，共同維護市場秩序和公平競爭環境也是關鍵。通過構建有效的行業自律機制，可以保障整體行業的形象和聲譽，促進預製菜行業的持續健康發展。”

瀟湘晨報記者郝詠琪