120道中西餐+飲料4千元有找!臺南大飯店53年前「超奢華」菜單曝光

臺南飯店1964年成立,在當時是全國第2家觀光大飯店,日前飯店找出50多年前的西餐菜單記錄臺灣世代的推移與改變,深具歷史意義。(圖/臺南大飯店提供,點圖可以放大。)

記者林悅/臺南報導

在一般人的心目中,想到舊時代的大飯店,第一個浮現的常是臺北圓山大飯店,但在臺南人心中目,臺南大飯店是老臺南人心中是最高級奢華的飯店,50多年前,臺南大飯店在臺南地區可說無人不知無人不曉,市井小民難以涉足,多是在臺美軍消費的高級場所

據瞭解,1963年當時臺北圓山飯店纔剛設立,爲了鼓勵華僑回國投資發展觀光產業,1964年7層樓高的臺南大飯店開幕,有中、西餐與舞廳,西餐廳還附設表演舞臺,主要的消費者是美軍及眷屬,當時臺南大飯店是全國第2家觀光飯店,也是第2家有賣咖啡的飯店,在當年,臺南大飯店甚至比現在五星級飯店名氣還響亮,且位處臺南火車站斜對面,佔盡交通地利之便。

飯店人員指出,當時臺南大飯店因肩負開拓南部觀光重任,所有建材裝潢都是頂級,飯店保留至今的外觀浮雕,也是國內最大的浮雕作品作者金馬獎美術設計獲獎藝術家山嵐

最近臺南大飯店人員找出保留有50年曆史的西餐廳「巴黎廳」菜單,菜單上中、西餐及各式飲料水果甜點冰品…都有,可說是應有俱有,不過因當時主要消費者是駐地臺南的美軍及眷屬,菜單上所標價格土司及各式三明治10-40元、各式炸雞、豬、牛排40-120元,各式炒飯30-55元,約3000多元就可以點完菜單內120項餐點與飲料,但以當時的薪資所得而言,可能點一個排餐,就比工作1個月的薪資還多,市井小民根本吃不起。像當時一杯咖啡定價20元,但當時一碗麪可能只有3-5元。

臺南大飯店這張深具歷史意義的西餐廳菜單,是中英文對照,價格都是手寫,以土司10元最便宜,120元的菲利牛排最貴,飯店指出,這是因爲當時餐飲價格是浮動的,所以價目表上才用手寫價格。菜單上的價目表,現在看是比夜市早餐店、路邊攤賣的價格還便宜,但在50多年前,已是豪華大餐

▲臺南大飯店歷經多次蛻變,如今仍以「大飯店」之姿,在臺南市屹立不搖,再續風華。(圖/記者林悅攝,下同)

因臺灣退出聯合國,國內政治經濟的推移改變,美軍撤離臺灣,臺南大飯店流金歲月也因而褪色,如今臺南大億麗致、香格里拉、臺南臺糖長榮、臺南晶英酒店、臺南煙波……等五星飯店、酒店林立,臺南大飯店雖褪去往日繁華,但也注入新的元素,除保留原有的特色外,也積極開拓客源,至今有50多年曆史的臺南大飯店,在勵精圖治下,仍以「大飯店」之姿,在臺南市屹立不搖,再續風華。