10月，這水果大量上市！一潤肺、二止咳、三通便，比蘋果還養人！

秋天一到，柿子便成了大家喜愛的水果。口感甘甜，有脆感的，也有甜軟多汁的，不能能鮮食，還能製作成柿餅、柿子酒、曬柿子乾等；

古人更是贊它“色勝金衣，甘逾玉液”。柿子營養成分很高，含有多種活性物質，尤其所含的維生素C，是將近蘋果的10倍，被人們稱爲“果中聖品”。在民間還有着“一個柿子頂十副藥”的說法。

除此之外膳食纖維以及鉀的含量都非常的豐富，這些營養成分對身體都很好，今天爲大家分享一款柿子的新吃法，上鍋簡單的蒸一蒸，出鍋瞬間變成一道經典美食，比包子簡單，比麪包更香甜，端上桌全家老少都愛吃。

【製作主料】：柿子、普通麪粉

【製作調料】：酵母粉、紅棗、葡萄乾

第一步：準備4個柿子，先用清水將表面打溼，再撒上少許的食鹽，利用食鹽的摩擦性用手把它搓洗乾淨，再用清水沖洗兩遍；

第二步：清洗乾淨之後，先用小刀把柿子蒂切除乾淨，再一分爲二，二分爲四，全部切成小方塊兒，放進料理機裡，少加一點清水，選擇果蔬鍵把它打成汁兒；

第三步：打好後全部倒在一個大碗裡，加上4克的酵母粉，用筷子把酵母粉充分的攪拌溶解，

接着再少量多次的往裡面加入適量的普通麪粉，每一次我們都要給它充分的攪拌均勻，

這樣才能夠更好的掌握它的稠細程度，最後一直把它攪拌成這種拉絲的狀態就可以了，放置溫暖處發酵至2倍大；

第四步：趁着這個時間，準備適量的葡萄乾和紅棗，使用麪粉充分的清洗乾淨後，把紅棗兒剪成小塊備用；

第五步：差不多半個小時的時間面已經發好了，表面出現了很多的小氣泡兒，現在先不要着急攪動，加上紅棗碎之後，

再給它充分的攪拌均勻，攪勻之後先把它放在一邊；

第六步：準備一個模具，在底部和四周都均勻的刷上一層薄油，刷好後將麪漿全部倒入模具裡，再拿起來給它震動兩下，把表面震動平整，也將裡面的氣泡震出來；

第七步：最後一步再沿着邊緣把葡萄乾給它擺放進去，擺放好之後進行二次醒發15分鐘；

第八步：醒發好後冷水上鍋，上汽計時蒸上50分鐘，蒸好後再燜上3分鐘；

打開蓋子，柿子的果香味特別濃郁，看着都超級的有食慾，按壓一下十分的蓬鬆宣軟，

等到不燙手，我們再給他脫模，然後用刀切成自己喜歡的大小，

裡面加了紅棗和葡萄乾，營養全面，吃的嘴裡非常的軟糯香甜。

花廚小貼士：

1、柿子和海鮮不能同食，因爲它們性質都偏寒，同食容易刺激胃腸道；

2、麪糊倒入模具後，一定要多震一震，防止中間蒸出來有大氣孔；