煮菜老手新手都要看！廚房5件事情不要做　壓力鍋不能煮一類食物、微波爐用錯會爆炸

廚房是許多人在家中，最能夠創造幸福感、溫飽的一個地方。但如果沒有稍加註意，就容易變成一種危險場所，不重視就容易導致有更不好的後果，這不是迷信，且有科學依據。所以在廚房煮菜，一定要小心這5件事情，避免發生危險。

一、冷凍食品不要直接放進油鍋炸

許多人真的沒有特別注意，剛從超市買回來的冷凍肉類，有些會直接寫着無需解凍，可以直煎炸，許多人就會直接把這些食品放進油鍋裡面。直接丟進去油鍋炸，結果會造成油鍋的油飛濺出來，因爲冷凍的食物內，含有許多的水分，會引起爆油花。所以日常的冷凍食品進鍋前，一定要先看說明，沒有特別說明的還是要解凍後才下鍋。特別提醒大家一下，當油鍋裡的油是熱時，也不要倒入醬油，等油溫涼一點，再倒入，也能避免油會噴濺。

煮菜老手新手都要看！廚房5件事情不要做。圖／摘自pexels

二、壓力鍋煮豆類食物

壓力鍋是非常好烹煮的廚房神器，就如煮粥、燉肉，加速食品烹煮時間，同時又能享受美味，可說是喜愛烹調人們的最愛。用壓力鍋有個重要的點是，烹煮豆類食品例如：紅豆、綠豆等小顆粒的食物時，要注意氣孔有沒有被堵住，尤其是豆類有沒有卡住蒸氣孔，不然會釀成很大的災難，如果有時間烹煮，就沒必要使用壓力鍋來煮。

壓力鍋要審慎使用。圖／摘自pexels

三、殺蟲劑、清潔劑遠離火源

許多人看到這點應該很意外，但真的還是有人會這麼做。廚房是時常烹煮的地方，難免會有「小強」、「螞蟻」之類的小蟲出現，有的人把殺蟲劑拿出來噴殺時，就會隨手擱置在旁邊，如果沒注意這些東西還放在旁邊，很有可能就釀成廚房災害，或是在開着火源時，不要使用殺蟲劑，等一切火源、食物都清空在廚房時，再使用殺蟲劑就會比較安全。

有些物品遠離火源。圖／摘自pexels

四、微波爐不加熱雞蛋

微波爐加熱時，雞蛋會從內至外的加熱。外部的蛋白被加熱後，就會外散熱量，而蛋黃被加熱時，也會產生高溫蒸氣，無法戲外擴散，熱量越大，就會瞬間炸開，這也就是有人在吃蛋黃酥時，不使用微波爐的原因，因爲都會讓食物直接炸開，一來危險、二來要清潔整個微波爐內部，也是相當麻煩的事情。

刀具別放流理臺旁。圖／摘自pexels

五、刀具別放流理臺旁

有小孩的家庭裡，做飯時，一定要隨手把刀具放進櫃子內，不要隨意擱置在流理臺上，萬一不小心讓小朋友碰到、掉在地上，就會產生悲劇。最好的方式就是有固定刀具的地方，使用完立即清潔就放置好，且廚房在烹煮的過程，東西會移來移去，也可能會因爲掉落、摩擦到而受傷。