只要一點點 吃5類食物就能獲得長壽密鑰

硒有「長壽元素」之稱，如巴西堅果、肉類、海鮮、蔬菜和穀物等食物內都有它的蹤跡，適量攝取將有助於延年益壽。（圖:shutterstock/達志）

硒是一種關鍵微量營養素，能避免細胞受損，並增強免疫功能。雖然它與心臟健康和長壽有關，但還需要更多研究，以證實它的抗衰老效果。而好消息在於，大多數人都能透過均衡飲食，來攝取足夠的硒。

《非常健康》（Verywell Health）網18日報導，硒又有「長壽元素」之稱，是一種具有抗氧化特性的微量營養素。研究顯示，硒有助於健康地老化，並降低心臟病風險。最近的一項研究發現，在以長壽聞名的中國巴馬瑤族自治縣，當地土壤富含硒。

身爲註冊營養師的美國營養飲食學會（Academy of Nutrition and Dietetics）發言人金恩（Vanessa King）說：「硒有助於細胞生長和甲狀腺功能，並已知能加強我們的免疫功能。」由於人體不能自行產生硒，因此必須靠食物或補充劑攝入。不過，你可以從許多食物來源獲得硒，其中包括巴西堅果、肉類、海鮮、蔬菜和穀物等。一個大號水煮雞蛋含有 15 微克硒，一杯煮熟的義大利麪能提供33 微克，而3 盎司（約85公克）煮熟的蝦則能提供 42 微克硒。

然而，過量的硒和過量的水溶性維生素會透過尿液排出不同，它會在體內積累，並可能產生毒性。佛羅里達大學（University of Florida）食品科學與人類營養學助理教授安德蕾德（Jeanette M. Andrade）博士說，硒中毒可能會導致胃腸問題、掉髮、腎衰竭、神經系統等問題，而在罕見情況下，甚至可能致死。

她指出，人只需要少量的硒，就能維持如甲狀腺激素代謝，還有抗氧化防禦等身體功能。大多數成年人每天需要 55 微克的硒，而孕婦和哺乳期成年人則需要額外增加 5-15 微克。