致逝去的愛情！他研發花生醬義面、麻糬鬆餅征服女人胃
愛情可以改變一個人，也可以造就一家創意餐廳！隱身東區巷弄的這家店，裝潢夢幻雅緻、主打女性客羣，不僅有老闆特製的「花生醬義大利麪」，還有人氣餐點「麻糬鬆餅」，而激發老闆魏多邑的料理本事，是一段逝去的愛情。 ▲這個背部落客直呼超特別的香濃奶油花生醬義大利麪，嚐起來味道如何？（圖／記者陳姿吟攝）
「之前女朋友覺得我的工作不夠穩定，我想證明給她看。」原本擔任樂團鼓手、Hs Cafe高跟鞋公主餐廳老闆魏多邑這麼說道，音樂本來是他生活的全部，而現在這間店纔是所有。毫無餐飲背景的魏多邑與哥哥魏居正希望規劃一間新店，於是他想起前女友曾說過：「如果餐廳不要限制時間，就可以很舒服的用餐、聊天。」因此以女性爲族羣，打造一間有質感卻平價、用餐時間不受限的餐廳，而女生最喜歡的鬆餅、義大利麪就成了餐廳的主要料理。▲▼老闆魏多邑希望打造一個舒適的女性用餐環境。（圖／記者陳姿吟攝）
會料理義大利麪卻不甘於普通，魏多邑想起某漢堡店因夾花生醬而出名，他想：「那如果義大面加花生醬會怎樣？」爲了調和出完美的義大利麪，魏多邑花了三個月嘗試各式各樣的花生醬，挑選出口感最柔順的品牌搭配白醬，調和出招牌菜「香濃雞肉花生醬義大利麪」。製法是將雞肉醃過後下鍋炸，表皮形成一層酥，在拌炒義大利麪時肉汁的鮮美才不會流失，最後再加入蔥蒜及調和過白醬及一大匙花生醬。
▲特製的花生醬義大利麪是鹹的，花生醬與白醬完美調和，嚐起來散發花生香卻不搶了奶油風采。（圖／記者陳姿吟攝）
另外，「原味起司麻糬鬆餅」也是店內熱門選項。特殊的麻糬鬆餅雖是拜師學藝來的，但魏多邑可不就此滿足，想着如何讓麻糬鬆餅更有特色，於是他憶起有位美國廚師說過：「任何食材加上起司都會便得美味！」於是起司就成了麻糬鬆餅的好夥伴；而不選擇淋上起司、夾入麻糬容易的手法，魏多邑說：「這樣就遜掉了。」他將起司、麻糬及鬆餅原料融合，而最困難的是在黏膩的麻糬裡要塞進起司，費時又耗力，但他認爲這樣的口感是最好的。講起店名「HS Cafe高跟鞋公主」，魏多邑說明高跟鞋不僅是女性的最愛，更有珍貴、細緻及變身爲女人的象徵。爲了給顧客有舒服的用餐環境，店裡的椅子都是加厚版，特地向廠商訂做的。▲「原味起司麻糬鬆餅」起司、麻糬及鬆餅原料融合，特殊的香酥口感帶着Q彈在嘴裡，相當好吃；「巧克力派對」是老闆另一項推薦的甜點，將鬆餅如美式甜甜圈一樣裹上巧克力醬，內紮實外脆口。（圖／記者陳姿吟攝）【Hs Cafe高跟鞋公主】地址：臺北市大安區大安路一段31巷50號1樓電話：（02）2778 0762營業時間：12：00至9：30