這蔬菜擁9大好處 低熱量易消化

豆芽一年四季可栽種，含有豐富營養素。(圖片來源/Pexels)

正式進入夏季後，清爽無負擔的涼拌豆芽，開始頻繁出現在家家戶戶的餐桌上。「豆芽」一年四季皆可栽種，取得方便，甚至擁有9大好處，非常適合正在控制體重的人！

還記得小時候在課堂上，都要自行栽種豆芽嗎？細細長長的豆芽，脆口又清爽，成爲衆多餐廳常見的可口配菜，是個經濟效益很高的蔬菜，此外還有以下9大好處。

1、 豐富營養素

富含維生素C、K，可增強免疫系統、促進皮膚健康，對骨骼健康和血液凝固是不可或缺的營養；助於預防神經管缺陷的葉酸，以及鐵和鉀。

2、 熱量低

豆芽熱量低，適合在控制體重的人羣食用。

3、 富含膳食纖維

可促進消化、預防便秘，以及維持腸道健康。

4、 抗氧化劑

擁有多種抗氧化劑，可幫助抵抗自由基，減少發炎及降低罹患慢性病的風險。

5、 控制血糖

豆芽屬於低GI食物，可穩定血糖水平。

6、 增強免疫力

因富含維生素C，故助於增強免疫系統，可以使身體更好地抵禦疾病。

7、 心臟健康

纖維及抗氧化劑可以幫助身體降低膽固醇，減少心血管疾病的風險。