這 12 種食物，千萬別放一起以免失鮮度！

你在冰箱中儲存食物的位置很重要。

一起烹飪效果良好的食材並非總是應當存放在一起。出於食品安全、氣味以及新鮮度等方面的原因，幾種常見的超市主食應該在冰箱中有不同的位置，以保持它們的最佳狀態。

就像任何好活動的座位表一樣，你的冰箱和櫃檯空間應該精心策劃，讓每個人都相處融洽，感覺和看起來都處於最佳狀態，並在最佳時機享用。整理冰箱這一行爲可能有點過頭，但仔細斟酌原材料的放置位置能夠助您充分利用所採購的食品（以及預算），並確保冰箱內的所有物品都處於最佳狀態。

就農產品而言，您總是得將仍在成熟並釋放乙烯氣體的水果和其他農產品分開，因爲這種無味、無形的天然氣會使其他水果變質。蘋果和香蕉，例如，採摘後會繼續成熟，它們在冰箱或檯面上成熟時產生的天然氣可能對彼此或其他類型的農產品有害。這便是爲什麼在您的廚房中爲香蕉設置一個單獨的架子或區域，對於您所有的食品雜貨而言，可能是一個明智的決定。

以下是永遠不應放在一起的食材：

出於食品安全原因，任何類型的生肉，包括家禽和魚，都不應與新鮮農產品存放在一起。未烹飪到安全溫度的肉可能潛在攜帶食源性疾病，如果它接觸到您生吃的農產品，即便您清洗了這些農產品，致病細菌也可能傳播。把生肉放在冰箱架子上的包裝裡，如果擔心有泄漏，可以用額外的塑料袋包起來。

有沒有咬過一口蘋果，感覺有點像洋蔥的味道？這可能是因爲它與洋蔥存放得距離太近了。與洋蔥或其他蔥屬植物，如大蒜或韭菜一起存放的蘋果和梨，會吸收它們的味道，並且這種味道難以去除。將你的蘋果和洋蔥分開存放，如果你的蘋果已經染上這種味道了，可以考慮做一些焦糖蘋果、洋蔥和香腸意麪，利用這種味道的混合。

胡蘿蔔也因容易吸收異味而聲名狼藉，所以最好將它們與會產生乙烯的農產品，例如蘋果分開存放。把胡蘿蔔和其他根莖類蔬菜，如甜菜或紅薯一起放在冰箱裡，遠離你的蘋果，蘋果應該放在單獨的果蔬抽屜裡。

由於其含有的乙烯，無花果易變質，在冰箱中的保質期也較短，這對於像捲心菜這類十字花科蔬菜而言並非理想狀況。捲心菜最好存放在冰箱中，用塑料包裹起來以保持水分，特別是在捲心菜頭被切開之後。無花果最好放置在淺盤上，這樣它們能夠呼吸（釋放乙烯），並且要與對這種氣體敏感的其他農產品隔離開來。

雖然蘑菇和大蒜在烹飪時一起食用味道很鮮美，但是在冰箱裡最好把它們分開存放。作爲一種真菌，蘑菇可能會吸收味道和氣味，把它們放在大蒜附近可能會讓它們產生異味或怪味。蘑菇從一開始就不應該放在保鮮抽屜裡，因爲水分會促使其變質和發黴。將它們放在像紙袋這樣的透氣容器中，放在冰箱的主要部分。

除非您想加快鱷梨的成熟進程，否則別把香蕉和鱷梨放在一塊兒。然後，把它跟香蕉或者蘋果（就是能產生乙烯的水果）一塊兒放在袋子裡，能自然地讓鱷梨熟得更快。水果真是神奇！這個技巧並非適用於所有情況，但鱷梨的保護性外皮確保它不會吸收任何香蕉或蘋果的味道。