掌握好市多烤雞冷凍妙法，美味長久留存

好市多（Costco）的烤雞在購物者中擁有了一批狂熱的追隨者，他們欣賞其價值、口味和新鮮度。事實上，它經常被列爲 在雜貨店能找到的最好的烤雞之一。只需 4.99 美元，您就能買到一隻豐滿多汁的整隻烤雞，隨時享用，或者把它切碎放進湯、沙拉、三明治或捲餅裡（有一些相當 使用剩餘烤雞的絕妙方法）。而且價格這麼低，爲啥不多囤點提前準備飯菜呢？如果您發現自己有剩餘，這裡是冷凍好市多烤雞的最佳方法。

只要您先讓好市多的烤雞完全冷卻下來，就能夠把它整個冷凍起來。這個冷卻步驟有個關鍵作用，就是如果操作得當，能降低細菌污染的可能性。將整隻烤雞在臺面上冷卻最多兩個小時，然後轉移到冰箱中完成冷卻。從那裡，將整隻雞放入密封、適合冷凍的容器中，並貼上日期標籤放入冰箱。爲了能有最佳效果，儘量在大概四個月內把這隻雞用掉。

把整隻烤雞冷凍起來，會讓您難以只取用一小部分。幸運的是，您可以將雞肉分割成小塊——甚至是將雞肉切絲——這個過程超級簡單便捷。拿一個能用於冷凍的帶拉鍊的塑料袋，將您切好的雞肉絲或雞肉塊放入其中。擠出所有空氣並緊緊密封。標註好日期，然後放進冰箱，能夠保存長達三個月。

當要解凍和重新加熱冷凍雞肉時，補充水分是重中之重。隨着時間的推移，冰箱的低溫會從雞肉中抽走水分，讓它有變得乾燥、難嚼和堅韌的可能。在加熱過程中，您會想要儘可能多地給雞肉補充水分。

當您打算把冷凍狀態的烤雞重新加熱時，有幾種選擇。如果您使用烤箱，在平底鍋底部放一點水，再用鋁箔把平底鍋蓋住，然後加熱。這樣能有助於冷凍的雞吸收水分。如果您用慢燉鍋，也要在其底部加一點水。這有助於讓冷凍的雞變得多汁又美味。

如果您先讓您的好市多烤雞解凍，那麼您就有更多的加熱方法可供選擇。在冰箱中解凍（根據大小可能需要 24 - 48 小時），然後把烤雞放進空氣炸鍋，整個或切成塊都行。設置爲 350 華氏度，烹飪三到四分鐘，這樣重新加熱的雞肉外皮會酥脆。您也可以用微波爐加熱它幾分鐘；但一定要先用溼紙巾蓋住，以保持水分。