早．安．美．食－美味接地氣 君品攜手五大臺味小吃名店攻早餐

臺北君品酒店〈雲軒〉西餐廳推出「Gau-Tsa 敖早」活動，取餐檯上彙集了五家臺式早餐名店招牌早餐。圖／姚舜．君品酒店

臺北君品酒店〈雲軒〉餐廳自6月1日起攜手五家臺式早餐店打造早餐檯。圖／姚舜．君品酒店

君品酒店〈雲軒〉西餐廳推出「Gau-Tsa 敖早」活動期間，早餐檯上亦有〈正義豆漿店〉的燒餅油條。圖／姚舜．君品酒店

〈正義豆漿店〉的〈鹹豆漿〉，豆漿內加了最重要的榨菜、醬油及白醋，並撒上蔥花與老油條，至今仍保持「古早味」。圖／姚舜．君品酒店

〈永和周家面〉的涼麪，使用三種不同芝麻醬調製，味道很香。圖／姚舜．君品酒店

艋舺老字號〈兩喜號〉的〈魷魚 璁怉說r，「一 璅潨Y」總是吸引「吃巧不吃飽」的客人上門。圖／姚舜．君品酒店

〈雙豪油飯〉的〈花生一口糉〉糯米是以7：3的長糯米與圓糯米黃金比例搭配。圖／姚舜．君品酒店

〈府城食府〉的〈芋籤粿〉上層肉燥融合臺南及客家肉燥的製法，用三種不同部位豬肉混合製作。圖／姚舜．君品酒店

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愈地在，愈國際！邊境解封、國門已開，除國旅市場快速回溫，入境訪臺的外國旅客亦持續增加，爲吸引更多國內外旅人入住飯店，臺北君品酒店攜手三重60年老字號〈正義豆漿店〉、眷村味〈永和周家面〉、萬華百年老店「兩喜號」魷魚焿米粉，以及臺南「〈府城食府〉和高雄40年武廟排隊名店〈雙豪油飯〉等臺灣南北五家臺式早餐名店合作，自6月1日起在館內〈雲軒〉西餐廳推出「Gau-Tsa 敖早」美味早餐，強調國內外旅客在飯店餐廳內就可遍嘗臺灣「巷仔內」早餐名店美食，國人與訪臺老外，都能透過口舌與臺灣的國民記憶連結，用在地美味喚起共鳴。

早餐是吸引遊客挑選旅宿的重點之一，而代表臺灣庶民文化的臺式早餐，並在日本颳起旋風，更是國際觀光客體驗臺灣美食風情的重要一環。爲加速吸引國際觀光旅客，君品酒店總經理張倚蘭表，〈雲軒〉西餐廳團隊同仁分享自己從小吃到大的私房早餐，並走訪全臺挖掘隱藏在巷弄街坊的晨間美味，邀請名店以「店中店」型式進駐飯店早餐檯，6月1日起，早餐檯上不僅架起五家臺式早餐店古意盎然的招牌，更彙集店家共十款百年傳香的招牌早餐小吃一字排開，展現臺灣南北老城區，外省人、客家、閩南等各族羣活潑又多樣化的臺式早餐風景，並讓國內外旅客體驗豐富的臺式早餐食趣，以及臺灣獨一無二的早餐文化。

三重老店〈正義豆漿〉創始人韓青黎來自山東，開業60年，陪伴許多三重人迎接一天的開始。第三代表孫女林慧怡掌店後，至今仍遵循家傳老派工法，堅持煮豆漿、製作燒餅及油條都得靠多年經驗，就當日溫度、溼度、風向隨時調整製程，保持不變的老味道。

〈永和周家面〉負責人周華卿老闆娘是外省第二代，一份涼麪食譜歷經80年的家傳，麪條保存不超過兩天，使用三種不同芝麻醬調製，集合了大蒜的辛口、糖水的甜而不膩、醬油的醇厚回甘以及芝麻醬的香濃，醬汁恰到好處的濃稠度，完美吸附於麪條上，加點自煉的秘方辣油，香氣逼人，層次豐富，一口接一口欲罷不能，是在地人私房的隱藏版面店。

傳承四代的〈兩喜號〉是艋舺老牌魷魚 獢A1921年在龍山寺攤販起家，至第三代從宵夜賣到清晨，百年來溫暖了無數萬華人的胃。創始人陳兩喜不同於一般小吃 瘣𫚦掄`是裹上魚漿省成本的 瘣鬺@法，捨得用幹魷魚泡發的厚實魷魚，搭配深海魚漿，「一 璅潨Y」兼「吃巧不吃飽」，如今已是國外遊客到訪龍山寺後必吃的名店。

2022年獲得米其林必比登推薦的〈府城食府〉，彙集府城在地百年小吃、酒家菜等經典料理，其中臺南傳統古早味小吃〈芋籤粿〉，是昔日「府城人午茶點心」。嚴選鬆軟綿密高品質的新鮮甲仙芋頭手工刨絲調味，上層肉燥融合臺南及客家肉燥的製法，主廚精挑豬隻三種部位混合，添加獨門醬油、紅蔥頭滷製，肉燥香醇濃郁帶有膠質的潤口感，淋上芋籤粿，香味四溢，軟Q有嚼勁。

高雄百年關帝廟旁武廟市場的〈雙豪油飯〉也是歷史逾40年的排隊名店，老闆娘溫秋梅就學時就跟隨母親擺攤販售客家美食，自己開店後主攻客家米食，其中〈花生一口糉〉花生選用飽滿細緻，經炒焙後口感特別綿密清香的北港花生，糯米則是以7：3的長糯米與圓糯米黃金比例搭配，浸泡40分鐘後再用蒸籠將米粒蒸熟，加入特製醬汁與炒過花生、香菇反覆拌勻，最後還得放入冷凍庫冷凍，讓米變得粒粒分明，軟糯中又富有嚼勁，一顆配料簡單的花生糉，是昔日南臺灣先民早晨勞動前補充精氣神的一餐，如今則是陪伴許多人長大的老滋味。

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雲軒西餐廳

地址︰臺北市大同區

承德路一段3號

6F（臺北君品酒店）

電話︰02-2181-9977