越吃眼睛越亮的蔬菜，就在我們身邊，養肝明目，健脾養胃，使勁吃！

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在這一個日新月異的時代，我們的生活條件也是好了非常多。而電子產品如雨後春筍般的涌現出來，智能手機，平板電腦還有電視等電子設備，在我們的有娛樂方式中佔着重要的位置。而長時間的盯着電子產品對我們的眼睛是有很大的傷害，而畢竟眼睛是我們的心靈窗戶，保護眼睛是我們不可忽視的重要任務。

那怎樣保護眼睛呢？除了平時要多出去外面走走，多看看綠色植物，多運動之外，我們在飲食上也可以多吃一些對眼睛有保護的食材，像我們今天分享的就是胡蘿蔔。

胡蘿蔔中含有豐富的胡蘿蔔素，維生素，鈣，鉀鐵等微量元素，有很好的保護眼睛，對於預防眼部疾病也是有很大的幫助。胡蘿蔔裡面的葉黃素可以減少夜盲症的發生。不僅如此，胡蘿蔔還有養肝明目，健脾養胃以及補血養血等好處。

看似普通的胡蘿蔔，但是卻蘊含着非常大的功效。胡蘿蔔的做法很多，今天我們用它來分享一道很家常，做出來的胡蘿蔔甘甜好吃，大人小孩都喜歡，具體是怎樣呢？一起看看吧。

準備食材：

腿肉，胡蘿蔔，醬油，澱粉，食鹽，食用油

具體做法：

準備好的腿肉放在流動水中給它沖洗一下，洗乾淨。將腿肉洗乾淨，洗乾淨之後的腿肉放一旁。對了，我們只需要腿的瘦肉，比較肥的部分切好放着之後可以用來炒菜，悶肉。把腿肉處理好之後放在案板上用刀切成薄片，切好之後的肉放盆裡面，加點醬油，食用油，澱粉攪一攪，攪均勻，放着醃個20分鐘，讓它更爲入味。要想肉做出的好吃一定要先醃，這一步是非常的關鍵。

取出了一塊胡蘿蔔，胡蘿蔔洗乾淨外皮。胡蘿蔔洗淨外皮之後給它切片，切片之後的蘿蔔放在一旁備用。

食材都準備好之後，我們就開始煮。鍋裡面放入油，然後把油燒熱，油熱了之後就倒入備好的肉片。肉片下鍋可以用大火炒，而且鏟子給它多攪動一下，這樣子能讓肉更炒得更均勻。

鍋裡面的肉下鍋炒個兩分鐘，炒的過程中要多翻炒一下，把鍋裡面的肉炒至兩面金黃色，而且光澤發亮的狀態，它的口感會比較好。

隨後我們就把備好的胡蘿蔔片也倒進去，胡蘿蔔片下鍋之後鏟子多翻動，炒一炒。這個時候要用小火炒，因爲胡蘿蔔在炒的時候不會有一些汁水出來，所以用小火炒不會給它煮焦，食材炒均勻之後加點食鹽跟蠔油調味一下再給它炒一炒，然後蓋上蓋子放在鍋裡面燜煮兩分鐘，把鍋中的胡蘿蔔給它燜熟。

炒胡蘿蔔的時候有一些人喜歡加水，其實可以不用，我們只要把火關小一點，然後放鍋中燜熟，這樣子煮出來的胡蘿蔔更好地保留它原有的鮮味，口感更加清甜好吃。

食材燜好之後，開鍋再炒均勻後，我們就可以出鍋了。這樣做出來的胡蘿蔔炒肉片就完成，胡蘿蔔清甜而肉片嫩滑好吃，而且炒這一道菜，胡蘿蔔也不會吸收太多的油脂，吃起來更加清爽好吃。如果說鍋底部有很多油的話，我們在盛出鍋時把油撇開，只取食材就好了。

胡蘿蔔含有豐富的維生素，胡蘿蔔素，還有微量元素，對於我們身體是有很好的幫助，有很好的清肝明目，增強免疫力。把胡蘿蔔跟肉片這樣子放在一起營養加倍，口感上升，小孩子就特別喜歡這樣子吃，有葷有素，均衡營養。

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