有土味...泰國「象糞咖啡」每份1500元
泰國北部山區，工人正在用大象排泄物生產象糞咖啡豆。象糞咖啡豆售價每公斤高達1100美元，躋身世界上最昂貴咖啡行列，雖然昂貴，首批70公斤咖啡豆一上市即售罄。
▲泰國北部山區，工人正在用大象排泄物生產象糞咖啡豆。(圖／翻拍自羊城晚報)
《羊城晚報》報導，加拿大商人布萊克投入數十萬美元，在泰北山林中開發出原料與加工方式不同尋常的「黑色象牙」，也就是象糞咖啡，其售價與大衆熟知的麝香貓咖啡並駕齊驅。
象糞咖啡生產地位於泰國與老撾、緬甸接壤的金三角地帶，泰國北部一家酒店首先出售，隨後馬爾地夫、阿布達比相繼推出，每份咖啡售價高達50美元(約臺幣1500元)。這種特別的咖啡來自20頭泰國大象的糞便，大象食用咖啡豆，工人第二天從牠們的糞便中提取咖啡豆並清洗晾乾。
布萊克說，大象體內消化過程造就象糞咖啡的獨特味道：帶有泥土芬芳，口感絲滑，富有「異域風情」。他進一步表示，大象食用咖啡豆後，胃酸在消化的過程中分解(咖啡豆中的)蛋白質，咖啡苦澀主要源於蛋白質，分解後一般咖啡常有的苦澀感便消失。不過，33公斤咖啡豆僅產出1公斤「黑色象牙」，大部分咖啡豆被大象嚼爛、破碎或藏在吃的草裡，難以從大象糞便中提取出來。
布萊克使用由山區部落婦女手工採摘的阿拉伯咖啡豆爲原料，經大象消化加工後，由工人在象糞中細心提取；徹底清洗後，半成品咖啡豆將被送到曼谷，經最後烘烤成爲成品。