友善動物吃更安心

全聯行銷部協理劉鴻徵(左)與吉蒸牧場董事長範君諺。(吳奕萱攝)

「瑞清牧場」採架高的豬舍,讓豬隻在鐵架上活動,排泄物落於下層地板上。(吳奕萱攝)

全聯好欣豬腿肉絲創意料理—臺式炸春捲。(全聯提供)

全聯自2019年獨家導入「好欣豬」系列產品,預計今年業績可破億元。(全聯提供)

全聯好欣豬熟成日式炸豬排,年度銷售業績破1500萬元,特價139元。(全聯提供)

全聯We Sweet小農鮮奶泡芙,使用動物福利標章驗證的吉蒸牧場鮮奶,特價89元。(全聯提供)

隨着肉品、鮮乳在動物福利、人道飼養議題上愈受關注,消費者也願意多選擇相同理念的商品,全聯推出3年多的獨家品牌「好欣豬」,不但擁有碳足跡標籤,也與現代化農場合作,今年將挑戰上億元銷售業績;鮮乳部分則攜手臺灣首家通過動福認證的牧場,今年全系列也可望破3.5億元業績。

全聯與臺畜合作,2019年起獨家推出的臺東關山「好欣豬」,具備碳足跡標籤,訴求從飼養開始調整過程,來降低碳排放量,系列產品包含梅花薄切肉片、里肌薄切肉片、腿肉絲,後續也導入熟成日式炸豬排、起司漢堡排、五花薄切肉片等商品,去年全系列銷售達40萬份,創造近5000萬元業績,今年在新品豆豉肉、瓜仔肉電鍋料理的推出下,預計業績可破億元;其中熱銷第一名的日式炸豬排,用氣炸鍋就可料理,去年業績達1500萬元,梅花薄切肉片也達1200萬元。

全聯「好欣豬」供應商之一的瑞清牧場表示,豬舍有蜂巢式水濂片降溫系統,飼料中添加納豆菌、酵母菌等,無賀爾蒙與藥物殘留,最重要的是,架高的豬舍讓豬隻在鐵架上活動,排泄物落於下層地板上,落實人道飼養永續經營。

牛Watch記錄乳牛心情

另一方面,小農鮮乳雖價格比傳統鮮乳價格稍高,但因乳源單一,部分牧場也通過動物福利、產銷履歷認證,故愈加受到消費者支持。全聯小農鮮奶系列,引進全臺首家通過動物福利標章驗證的吉蒸牧場「阿秀鮮乳」,全聯READ BREAD麪包系列的原料,亦是採用該牧場鮮乳,預估今年整體小農鮮奶系列業績可突破3.5億元。

位於花蓮瑞穗的吉蒸牧場的二代負責人範君諺表示,牧場以永續經營爲目標,在全臺500多個牧場中,是首家完成動物福利認證的,從原物料進口、E化管理、環保發電到廢棄物循環利用等,都有完整規畫,每頭牛有專屬的「牛Watch」,收集從出生到離開的紀錄,包括步數、心情、心跳、產乳量及醫療防疫等數據。

全聯統計,使用吉蒸牧場鮮奶製作的READ BREAD小農鮮奶吐司,去年銷售金額突破1億元;We Sweet小農鮮奶泡芙也賣出近1億元好成績,顯示愈來愈多消費者在意動物福利,即日起至5月4日,全聯小農鮮奶系列全品項88折起。