一賣就是70個年頭！鹽埕切仔面老店　豬大骨熬煮湯米粉超鮮甜

撰文攝影／美熊很愛吃、整理／實習記者蘇相雲

高雄鹽埕區的「阿進切仔面」在地經營70多年（1954），位於捷運鹽埕埔站，菜單提供黑白切、麪食、米粉、肉燥飯、肉羹麪等餐點，價格親民、口味實在，是不少人的美食好選擇，被評爲「被切仔面耽誤的老字號黑白切」，一賣就是70年的老味道，據傳肉燥飯纔是本體，隱藏版綜合切盤只有在地人才知道。

►更多吃喝玩樂大小事，快追隨旅遊雲官方Instagram

位置位於高雄市鹽埕區瀨南街148號，距離高雄捷運鹽埕埔站2號出口走路4分鐘、高雄市公車站至五福瀨南街口走路2分鐘，鄰近駁二特區、捷運鹽埕埔站、鹽埕市民廣場，周邊有鴨肉珍、六姐傳統飯糰特製蛋餅、鹽埕鴨肉意麪、阿玉煎包煎餃煎餅、高雄婆婆冰旗艦店、雙妃奶茶、冬粉王等餐飲場所。

價目表

料理過程騎樓前的料理臺上有多煮切料一字排開，師傅熟練地手起刀落分切食材，而煮麪的大姊手從沒停過，麪條一碗一碗出爐。

環境

▲經典的小吃麪攤，內用提供紙巾與空調，陳進所先生於民國43年所創立，現今爲陳印周先生所經營。

調味料

▲提供烏醋、胡椒粉、辣椒醬等。

▲我們點了肉燥飯、湯米粉、滷蛋。

肉燥飯 算是經典的南部流派，選用帶皮豬肉爲底，佐以紅蔥頭、辛香料熬煮，鹹甜醬感與油脂香氣非常涮嘴，搭配上米粒下肚非常有飽足感。

湯米粉有別於北部的粗米粉，這裡是以細米粉爲基底，湯頭以豬大骨熬煮佐以蒜酥提味，湯頭溫潤清甜帶蒜酥的辛香感，附有肉片與肉羹料好實在，還有些許香菜畫龍點睛。

阿進切仔面

地址：高雄市鹽埕區瀨南街148號電話：07－5211028營業時間：09：00～20：00（週一公休）

＊部落客《美熊很愛吃》現有經營：粉絲團、部落格、Instagram

【你可能也想看】

►臺南北區阿嬤臭豆腐外酥內水嫩！塞進泡菜蒜泥一咬下湯汁多到爆炸►號稱延三夜市裡的鼎泰豐！招牌蒸餃皮薄Q透　現擀現包肉餡飽滿►臺中每日限量100碗雞腿麪！油香面體佐以青蔥醬油蔥酥一吃上癮