一口吃掉京都的優雅 茶寮 寶泉 x 三丘園
喜好飛行與文字工作，優遊於不同國度，找尋令人感動的力量。資深記者瓦辛，曾經造訪過日本、韓國、泰國、香港、印度、紐西蘭、澳洲、帛琉、英國等十餘個國家，他喜歡美術館、咖啡館勝於風景名勝，醉心於島嶼度假、時尚生活以及美食饗宴。而讓旅行多國的他最沉醉的，還是日本京都之美，京都的好，看了「去京都 不需要理由」一書，你就會知道。
文／瓦辛 摘自：四塊玉出版「去京都 不需要理由」一書
漫遊京都，我最開心的時刻，往往不是造訪某個知名景點，而是找到某個藏在街町角落的吃茶店，我可以攤開雜誌、書本閱讀，或是寫着明信片，邊享受充滿春天味道的甜品，搭配茶飲，最令人難忘。
▲茶寮 寶泉的春季和菓子，顏色粉嫩誘人，可以自行挑選搭配，每樣都是可口甜蜜的點心。(圖／瓦辛提供)
距離下鴨神社不遠的「茶寮 寶泉」，是由上生果子寶泉堂直營的茶店，由町家建築改建成的茶屋，分爲好幾個茶室，外頭還有庭園造景，一片綠意美地，令人神清氣爽，巧妙隱身於住宅區，附近鮮少商店，格外安靜。
▲黃綠相間的上生和菓子春野，瀰漫春天氣息；來到三丘園一定要試試抹茶布丁、煎茶的組合，感受滿園春意。(圖／瓦辛提供)
來到「茶寮 寶泉」，可以嚐到各式季節限定的上生菓子，女侍會送上一個盤子，上頭擺着和風甜點，包括以鹽漬櫻花葉包裹的櫻餅、蕨餅、三色花見丸子。還有取名春之野、春之舞等上生菓子，顏色繽紛，充滿春天的味道。
▲以町家建築改造成的三丘園，除了有傳統庭園造景，還可在塌塌米房間裡喝茶。(圖／瓦辛提供)
店裡菓子產品都是使用高級的原料製作，如丹波產的大納言小豆、黑豆，還有高品質的栗子，職人每日早晨製作完成，維持一定的品質。我選了綠、黃兩色，如花球般的春之野，菓子味甜高雅不膩口，託捧着抹茶，靜靜感受着春日的美好。
此外，位於綾小路通的「京都三丘園」，以百年町家建築改建而成，有庭園花草、石燈籠，十足雅興。除了洋溢清香味的煎茶與玉露茶外，這裡的抹茶布丁也很有人氣，採用宇治出產的高級抹茶，並將砂糖的含量作調整，軟嫩口感，帶有特別的茶香，還有抹茶蛋糕卷，起司蛋糕、豆菓子等也都是採用天然原料、掌控合宜甜度，很受大衆歡迎。
【茶寮寶泉】地址：京都市左京區下鴨西高木町25電話：075-7121270營業時間：10：00～17：00定休日：週三
【京都三丘園】地址：京都市下京區綾小路通新町西入ル矢田町123電話：075-3513361營業時間：週六、日及假日13：00～17：30【延伸閱讀】求愛必勝 京都最浪漫的賞櫻散步 × 嵐山 作客京都大原 宛若置身綠光勝境紅、白、黃三色粉櫻齊開 美不勝收京都清水寺【瓦辛部落格】-->遊園地