業績只剩1成！臺菜餐館苦撐挺醫護 連50天燒百萬「送愛心便當」
▲四知堂自疫情爆發後每日暖送愛心便當至醫院。（圖／陳超文提供，下同）
國內疫情嚴峻，全臺3級警戒延至7月12日，但因無法內用再加上龐大租金、人力成本已讓不少知名美食餐廳選擇退場。位於大安區的臺式餐館「四知堂TUA」自5月中疫情爆發後，業績雖狂掉8至9成，仍爲了員工仍咬牙苦撐，甚至還送暖醫護，期間每日新鮮製作100多個便當至醫院，已自掏近百萬做愛心餐，善舉更是遍佈臺北、桃園、宜蘭等縣市，老闆陳超文低調錶示：「只是舉手之勞，能夠做的事情就這樣子。」
今年5月中因本土疫情大爆發衝擊各大行業，許多知名餐飲老店先後吹起熄燈號，也有部分業者苦撐着盼度過這一波難關，臺式餐館「四知堂TUA」就是其中之一，且從5月中開始針對偏鄉醫院天天暖送愛心便當，甚至是有傳出確診案例的醫院也以此送上鼓勵，老闆陳超文表示：「希望透過這個動作做點可以做的事情。」且不只是便當，也提供法式甜點像是可麗露等給醫院值夜班人員打氣。
陳超文透露其實醫院並不缺便當，但爲了鼓勵辛苦的醫護人員「能夠做的事就這樣。」全是爲了一點心意，而現在每日送出100多個愛心餐，成本高達2萬多元，截至目前爲止已花近百萬做愛心，他更稱是：「舉手之勞。」暖舉低調且實在，但也坦言目前最多隻供應到7月4日，原因是店內業績僅剩1至2成，坦言可能會暫時關店休息一陣子。
陳超文表示，目前雖靠着販售套餐稍稍維持正常營運，但因一家餐廳每月最基本開銷就得6至70萬，再加上來客數無法穩定，以及店鋪租金、員工勞健保、水電等成本支出，「實在不確定撐不撐得下去，只能盡力而爲。」更提到去年有得到政府紓困幫助，但今年因沒有明確方式補貼，甚至無法貸款，讓他嘆：「試過很多方式根本沒有辦法得到幫助。」僅希望疫情儘快過去、能夠恢復正常營業。
▲四知堂目前靠販售套餐組合維持營運。
另，陳超文也分享目前店內套餐組合，像是有花雕三杯豬腳、蚵仔煎烘蛋、綜合炒時蔬、鮮蝦高麗菜飯、人蔘蒜頭土雞湯等組合，只要購買1組還免費吃燒餅、可麗露，每日僅接受預定15份，他表示因爲無法準備太多材料，只能以限量方式供餐。
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