燕京啤酒獲得發明專利授權：“一種低酸度深色小麥啤酒的釀造方法”

證券之星消息，根據企查查數據顯示燕京啤酒（000729）新獲得一項發明專利授權，專利名爲“一種低酸度深色小麥啤酒的釀造方法”，專利申請號爲CN202310154201.6，授權日爲2024年6月28日。

專利摘要：本發明適用於啤酒釀造技術領域，提供了一種低酸度深色小麥啤酒的釀造方法，包括以下步驟：步驟1、將麥芽進行粉碎後，以料水比1：3.0‑4.0的比例混合，於60‑80℃條件下進行三段式糖化，得到糖化醪液。步驟2、將糖化醪液於80‑85℃進行過濾，隨後將過濾得到的澄清麥汁煮沸，煮沸時長爲70‑90min，煮沸強度爲4‑6％/h，煮沸過程分次添加酒花；步驟3、將步驟2製得的麥汁進行迴旋沉澱，冷卻麥汁至13‑20℃，進罐過程全程充氧，接入上面發酵酵母進行發酵階段，完成發酵液製備。該方法通過優化糖化原料配比、糖化工藝和發酵工藝的調控，使總酸＜2.0mg/L，本發明能夠應用於低酸度深色小麥啤酒的生產中。

今年以來燕京啤酒新獲得專利授權8個，較去年同期減少了52.94%。結合公司2023年年報財務數據，2023年公司在研發方面投入了2.46億元，同比增4.13%。

數據來源：企查查

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