深釀啤酒廠本週末開啓狂歡，慶啤酒八週年！

那是 2016 年，可我們回憶起來，感覺就像在昨天一樣。

一條臉書消息進到了我們的“請求”文件夾——您知道的，就是那種當前不是您好友的人試圖聯繫您並給您發消息所在的文件夾。

名字？“瑞安·拉佩特”——當時我們不知道這個名字，不過很快就會知曉了。

消息挺簡單：“嘿，我是瑞安·拉佩特。我在塔拉哈西開了一家新的啤酒廠，叫‘深釀啤酒廠’，就在森特維爾路那頭。我們還沒開業呢，但這即將到來的週六，我們要舉行一場僅限受邀人士的軟性預展。有人建議我聯繫您，因爲您是精釀啤酒的狂熱粉絲。我們從中午開始全天營業，一直到啤酒賣光。啤酒免費，只是分發些樣品並收集反饋。希望您能來，您也可以隨便帶個朋友！”

不是每天我們都能收到這樣一條消息，說是在週末、在一家誰都沒去過的新啤酒廠給我們提供免費啤酒。所以當然回覆就是：“很高興認識您。聽起來超棒。不多囉嗦！我們會去的！”

餐廳重歸：塔拉哈西，還記得紅棚屋嗎？它在新東家的經營下重新歸來

所以我們去了——要知道，這可比 2017 年塔拉哈西啤酒協會成立還早了整整一年呢——我們第一次見到了瑞安。在接下來的 5 - 6 個小時裡——是的，我們待了那麼久！——我們瞭解了他的啤酒，也對他有了更多一些的瞭解。

他出生在布魯克斯維爾，但在塔拉哈西長大。他從林肯高中畢業，去了佛羅里達州立大學（也是在那時他開始學習自釀啤酒）並獲得了學士學位。畢業後，他離開了這個地區，在南佛羅里達開始了水下潛水的職業生涯。

但這個職業的艱辛讓瑞安和他的妻子瑪莎受不了，大約在 2012 年或 2013 年，他開始和瑪莎、他的兄弟布萊爾以及他們的父母商量着搬回塔拉哈西開一家精釀啤酒廠的事兒。畢竟，“爸爸”弗蘭克·拉佩特在塔拉哈西擁有一家知名的當地建築公司——拉佩特建築公司——他們知道他們比大多數人更容易打造自己的空間。

就這樣，Deep Brewing Company——以瑞安多年的潛水經歷爲靈感——誕生了。

如今，時間快進八年，Deep 不僅是塔拉哈西第三古老的啤酒廠（排在 2012 年的 Proof 和 2015 年的 Lake Tribe 之後），而且在八年後依然蓬勃發展、持續壯大（很快還會擴張，這一點稍後詳述）。

本週末，他們將舉辦一場爲期四天的盛大週年慶典來慶祝啤酒生產滿八週年，活動從 8 月 30 日星期五開始，一直持續到 9 月 2 日星期一的勞動節。

在這四天裡，Deep 將會推出十幾款新啤酒，兩款新罐裝啤酒和一款桶陳瓶裝啤酒。

有很多事情正在進行，所以我們將逐日介紹計劃：

就像星期六一樣，週六和週日剩餘的週年紀念啤酒在星期一仍可供應

哎呀！事兒可真多！要是您想在咱們結束之前，趕緊休息一會兒，伸伸腿，喝口水，我們能理解！

Deep 每年都會舉辦這個活動，每過一年他們就年長一歲，而且總是在勞動節週末舉行，將其稱爲“CANNIVERSARY”，原因是在這 4 天裡他們推出了新的罐裝和生啤。這總是一段美好的時光。

這個週末您嘗試的某些啤酒，或許以後再也見不着了——或者至少要等好幾年。還有一些可能會收穫極佳的反饋，衆所周知，迪普會將其納入常規輪換——就像 8 年前試營業時那樣。

至於咱們上面提到的“擴張”這一話題？得嘞，很快，迪普打算搬到同一綜合體內更大的樓裡，就在他們當下所在的 2524 國泰庭院那個位置，不過是在山上。迪普 2.0 將直接處於森特維爾路，計劃很快動工，初步擬定的開業日期爲 2025 年上半年。看到我們當地的一家啤酒廠有這樣的進展，真是令人興奮。

對於迪普釀造廠和瑞安而言，這是一段頗爲漫長的歷程，咱們祝賀他們所取得的全部成功。迫不及待要在週五……週六……週日……還有周一爲他們舉杯！

丹尼·阿勒與馬修·克魯姆貝克一起是 TLH 啤酒協會的聯合創始人。在 Facebook、Twitter 和 Instagram 上聯繫啤酒協會，或發送電子郵件至 tlhbeersociety@gmail.com.