學生午餐每週應補助根莖或菇類 北市:菜單都依營養準則

議員要求北市府，應評估增加每週一次補助供應「根莖瓜果類或菇類有機食材」。圖／本報資料照片

物價漲不停，學生午餐爲省成本，較少採購單價較高的菇類，北市議員王欣儀近期也接獲學生反映，學校午餐菜色單調、不好吃，爲讓孩子享有更優質營養午餐，北市府應評估增加每週一次補助供應「根莖瓜果類或菇類有機食材」。教育局迴應，學校午餐菜單都依教育部營養基準，並由學校供應委員會把關審視。

王欣儀說，學生營養午餐除了要鼓勵多樣攝取，食材品質也要提升；不過北市教育局目前僅補助供應有機蔬菜及有機米，其中有機蔬菜又只提供葉菜類，少了「有機根莖瓜果類或菇類」。

王認爲，根據臺北市營養師公會說法，因現今菇類單價較高，所以用於各校營養午餐的使用量確實偏少，甚至有專家認爲，有機香菇、杏鮑菇、木耳等富含多糖體、微量元素且營養豐富，有機紅蘿蔔、馬鈴薯、地瓜等根莖瓜果類，也皆富含各種維生素及高纖維，則應適度的補充。

北市教育局迴應，爲提供學生更優質午餐食材，且不增加家長負擔，教育局去年2月14日起加碼補助每週三次有機蔬菜及一次有機米，一年投入經費約1億8千萬元，約16萬名學生受益。教育局也與北農協調增加有機蔬菜供應種類，去年2月起從9種增加至19種，以增加菜色多樣性。

教育局說，臺北市的學校午餐菜單都是依照教育部「學校午餐食物內容及營養基準」設計，並由學校午餐供應委員會共同把關審視，內容已經包括全榖雜糧類(包括馬鈴薯、地瓜等根莖類)，也還乳品類、豆魚蛋肉類、蔬菜類、水果類及油脂與堅果種子類六大類食物。