休閒零食市場跑出首個“萬店”企業，量販零食新業態爲何越來越火

休閒零食市場誕生了第一家破萬店的公司。

6月12日，據鳴鳴很忙集團披露，旗下品牌零食很忙、趙一鳴零食全國門店總數已突破10000家，距離去年11月份雙品牌合併時的7000家，新增3000家。

對鳴鳴很忙集團而言，目標不止“萬店”。零食很忙與趙一鳴零食在今年“萬物生長夥伴大會”上公佈數據，2023年集團全國門店營業額達到200億元。

休閒零食市場仍在擴大。頭豹研究院3月發佈的報告顯示，2018年-2022年休閒食品市場規模從12323.1億元增長到16715.8億元，預測2027年中國休閒零食市場規模將達到23859.9億元。

近幾年，以零食很忙與趙一鳴零食爲代表的零食量販門店這種新興業態在行業內快速崛起。它們以品類多、價格低著稱，大多位於社區，在低線城市開出一家又一家，成爲當地消費者青睞的消費新業態，並快速切分流量，在全國市場建立起規模優勢。

爲什麼量販零食在過去幾年迅速得到了消費者的認可？

在黑蟻資本創始合夥人何愚看來，量販零食行業的興起是供需兩旺的結果，食品供應鏈非常強大。此外零食是大宗消費，需求是很旺盛的，只是過去這個需求沒有得到有效供給，可能是效率太低了、成本太貴了。

何愚還發現，因爲新型的城鎮化和城鄉一體化形成了非常大的消費市場，並且有越來越多的資源資金進入這個市場。這個市場裡面，量販零食集合店是爲數不多能夠被驗證的商業模式。

就連三隻松鼠創始人章燎原也不得不承認量販零食集合店給其帶來的壓力，今年5月，他在接受媒體採訪時表示：“去年我們在量販零食開始搞的時候，被打蒙了。”

當線下量販零食門店的數量越鋪越大，是否會影響零食在線上渠道的銷量？

食品飲料產業經營者陳小龍告訴第一財經記者，零食量販店的規模化可能會對線上的零食消費產生一定影響。線下門店提供即買即得的便利和體驗，可能吸引部分原本在線上購買的消費者。對於零食來說，試吃是一個很強的轉化方式，許多在線上不好體驗的顧客更傾向於線下購買。當然，如果連鎖品牌線下門店的存在增強了一些零食產品的品牌信任度，可能會其提升線上銷售。最終線下門店的規模化可以與線上渠道形成互補，帶動整體銷售增長。

量販零食集合店作爲初步被被驗證的商業模式，也側面反映出下沉市場的消費者較爲青睞線下渠道。

食品飲料產業經營者陳小龍認爲，許多下沉市場的消費者仍然習慣於線下購物，尤其是能看到、摸到實物的體驗。而且零食消費往往具有即時性需求，線下渠道可以更好地滿足這種需求。此外，在一些下沉市場，電商的滲透率相對較低，物流等配套設施不完善，線下渠道更具優勢。

陳小龍認爲，我國零食量販行業目前處於快速發展階段，但仍有較大增量空間。因爲隨着居民收入增加和消費升級，零食市場需求持續增長。加之城鎮化進程推進帶動消費升級，下沉市場潛力巨大。未來，零食量販行業通過優化供應鏈、提升服務質量和創新營銷模式，仍有廣闊的增量空間。