血管清道夫是它 專家大推1物降膽固醇有效

營養師陳韋含指出，卵磷脂堪稱專業的「血管清道夫」，能帶走囤積在血管和肝臟的脂肪，從而達到降低膽固醇的效果。（示意圖：shutterstock／達志）

卵磷脂是人體不可或缺的重要營養素，存在於全身上下每顆細胞，是組成細胞膜的主要成分。營養師陳韋含指出，卵磷脂堪稱專業的「血管清道夫」，能帶走囤積在血管和肝臟的脂肪，從而達到降低膽固醇的效果。至於食物來源主要是大豆、蛋黃、動物肝臟，但爲了避免吃進更多脂肪膽固醇，選擇大豆較佳。

陳韋含在個人粉專發文表示，卵磷脂是多功能的營養素，平常是細胞的守門員，負責鞏固細胞膜；又當神經系統的郵差，全身跑透透；還兼差做司機，參與膽固醇的運送；更是專業血管清道夫，去油功力一級棒。

陳韋含進一步說明，卵磷脂能把血管壁上的脂肪乳化、分解，帶走囤積在血管和肝臟的脂肪；還可以抑制膽固醇吸收，促進體內膽固醇轉變成膽酸，加速膽固醇的代謝，進而降低血中總膽固醇。

陳韋含提到，曾有研究給高膽固醇患者每天服用500毫克大豆卵磷脂，1個月後，總膽固醇降低了40.66％，低密度膽固醇（LDL）降低了42.05％，第2個月甚至降了56.15％。

關於卵磷脂的食物來源，陳韋含說，主要是大豆、蛋黃、動物肝臟，但爲了避免吃進更多脂肪膽固醇，較推薦選擇大豆來源的卵磷脂。她並提醒，卵磷脂大約佔大豆的1～2％，要攝取500毫克卵磷脂大約要喝500毫升豆漿；另外，市面上也有大豆卵磷脂營養品，可自行選擇天然來源補充。