血管變油管！男三酸甘油酯超標5倍 猛吃2食物引爆

一名50歲男性上班族，抽血檢查驚見「血管中都是油」，探究原因與愛吃2食物有關。（示意圖：shutterstock／達志）

一名50歲男性上班族，抽血檢查驚見「血管中都是油」，三酸甘油酯超過正常值達5倍。進一步探究才知道，原來他近來頻繁參加聚餐，並大量攝取高油脂食物與啤酒，導致營養嚴重失衡。若再繼續放任不管，極可能引發急性胰臟炎，後果不堪設想。

減重專科暨新陳代謝科醫師周建安表示，該男子長期患有代謝症候羣，平常都是靠藥物維持血壓與血糖在標準範圍內，但血脂始終未達標。沒想到此次回診檢查發現，空腹血糖從95mg／dl上升至110mg／dl（正常值爲100mg／dl以下），三酸甘油酯更是飆升至750mg／dl（正常值爲150mg／dl以下），所抽出來的血液從肉眼就可看見上面浮着一層油。

經詳細詢問才得知，原來患者近來頻繁聚餐，並大量攝入高油脂食物與啤酒，蔬菜攝取嚴重不足，導致膳食纖維、維生素與抗氧化物質無法平衡飲食中的有害物質。周建安說，若放任不管，任由營養持續失衡，極可能導致三酸甘油酯血癥，進一步引發急性胰臟炎。

周建安進一步解釋，三酸甘油酯會在胰臟分解成脂肪酸，過量脂肪酸會導致胰臟細胞損傷，造成急性發炎並活化胰臟的消化酵素，使胰臟自我侵蝕，最終引發急性胰臟炎。所幸男子靠大量補充水分，暫時禁食1～2餐，降低三酸甘油酯濃度，得以解除危機。

周建安強調，若讓胰臟反覆發炎，將影響胰島素分泌，進而導致糖尿病，因此飲食上一定要儘可能避免高油、高糖食物以及酒精。 而中秋將至，工作應酬、朋友聚餐難免，他也分享以下5招能幫健康把關，以供民衆參考：

1、增加蔬菜比例：如彩椒、蘆筍等富含膳食纖維的蔬菜，有助於平衡飲食。

2、串烤肉類與蔬菜：或用生菜包裹肉片，降低油膩感。

3、自制低鈉醬料：使用柚子汁、薄鹽醬油和橄欖油調製和風醬，減少鈉攝取。

4、減少加工食品：如香腸和培根，避免過多的添加物。

5、選擇無糖綠茶：綠茶中的天然兒茶素有助於分解油膩，並加速代謝致癌物。

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