小外省麪食館進軍苗栗苑裡展新店

小外省麪食館創辦人陳永康，對自家的牛肉麪充滿自信。（圖／曾麗芳）

小外省麪食館苑裡店提供多款麪點、滷味及港點。（圖／曾麗芳）

小外省麪食館苑裡店還提供多款麪點、滷味及港點、異國料理。（圖／曾麗芳）

小外省麪食館的杭州八寶甜飯，頗受饕客好評。（圖／曾麗芳）

位於臺中7期惠文路的「小外省麪食館」，每到午、晚餐時段總是高朋滿座，很多饕客都是衝着小外省招牌的紅燒牛肉麪、番茄牛肉麪、餡餅、蔥油餅等北方面食而來！由於小外省已在臺中做出口碑，最近揮軍苗栗縣苑裡鎮世界路一段開設苑裡店，將北方面食的美味延續到苗栗餐飲市場。

小外省麪食館創辦人陳永康最自豪的招牌紅燒牛肉麪，湯汁濃郁、香氣繞鼻，半筋半肉、略咬即散的大肉塊，讓人感到美味又滿足。陳永康表示，道地外省紅燒牛肉麪的湯頭，一定是用獨家炒制的豆瓣醬調煮而成；而牛肉麪另一個美味重點就是肉塊。

陳永康特別選用吃牧草長大的澳洲牛，飼養時間3至4年，成長期足夠，肉質成熟而結實、耐滷；此外，小外省只取筋分佈較多的前腱，並挑大小差不多的牛腱，火喉及料理時間好掌控；炒制肉塊過程中，不加一滴醬油，完全用豆瓣帶出牛肉香氣，再加辛香料調味拌炒，最後才加水以慢火滷煮而成，因此，煮出來的牛肉纔會特別嫩香入味。

此外，麪條是特別請制面廠揉制的手工麪條，口感滑Q彈牙，與牛肉湯形成絕配。

店裡另有一款麪食，被陳永康取名爲「無緣參賽的番茄牛肉麪」。陳永康說，臺北曾連續舉辦幾屆牛肉麪節，讓他看了躍躍欲試！於是苦心研發，選用大量番茄、蔬菜熬煮出湯底，再加上少許豆瓣醬釣出蔬果的的甜味，搭配上他細心滷製的牛肉塊，終於煮出令他滿意的牛肉麪。

正當他信心滿滿、準備北上參賽時，卻傳來臺北牛肉麪節停辦的消息！陳永康笑着說，番茄牛肉麪雖然無緣參賽，卻深獲顧客喜愛，成爲店內的人氣美食，纔不枉費他的用心研發。

小外省麪食館苑裡店還提供多款麪點、滷味及港點、異國料理，包括榨菜肉絲麪、餛飩麪、酸辣面、海鮮麪、榨醬面、麻婆蓋面、麻辣回鍋肉面、水餃、餡餅、蔥油餅、燒賣等等，另外還有鳳爪、叉燒包、流沙包、醉雞、腐皮蝦卷、打拋豬肉面、南洋咖哩雞肉面等，料理種類豐富，因此成爲苑裡當地民衆聚餐、宴客的新選擇！