想煮水波蛋「下鍋秒變蛋花」 內行教3步驟完美上桌

內行網友分享水波蛋的步驟，在碗裡倒入半碗冷開水，接着把蛋打進去，水滾後拿湯匙在水裡畫圓圈攪動，再把碗裡的蛋倒進去，約15秒就定型。（圖：shutterstock／達志）

水波蛋健康又美味，不過烹煮需要一點技巧，否則下鍋就變成蛋花，一名女網友PO網求助，她說每次做水波蛋，蛋一打下去馬上散開，試過將蛋打在湯勺中，不過放進水中也出現一樣的狀況。內行網友分享步驟，先在碗裡面倒入半碗冷開水，接着把蛋打進碗中，水滾後拿湯匙在水裡畫圓圈攪動，再把蛋液倒進鍋內，約15秒就定型，煮出來的水波蛋超完美。

原PO在臉書社團「全聯消費經驗老實說」發文表示，日前從賣場買了一盒雞蛋回家，想做水煮荷包蛋，但每次都失敗，把蛋打進滾水中一下就散開；她試過先把蛋打在湯勺裡，不過下鍋碰到水還是馬上散開，不知道怎麼煮才能煮得漂亮。

貼文引起熱烈討論，內行網友表示，先在碗裡倒入半杯冷開水，接着把蛋打進碗裡，瓦斯爐上的水煮滾後，拿湯匙在鍋內畫圓圈攪動，再把蛋液往鍋子中間倒進去，等待約15秒就完成一顆超完美的水波蛋。

許多人分享煮水波蛋成功的秘訣，鍋子要夠深、水要多，也可以加點醋讓蛋加速凝固；另有網友提供其他方法，水滾後先關火，把蛋打進鍋子裡，不攪拌、蓋鍋蓋悶約6分鐘讓蛋定型，再視想要的熟度決定起鍋的時間。