享‧香檳海鮮餐酒館

禁 止 酒 駕酒 後 不 開 車 安 全 有 保 障　「CHAMBISTRO享‧香檳海鮮餐酒館」主打香檳搭海鮮，精選季節食材及佐餐酒款。圖／享‧香檳海鮮餐酒館提供

「CHAMBISTRO享‧香檳海鮮餐酒館」在信義區新光三越A9的六樓主打香檳搭海鮮，精選季節食材及佐餐酒款，號稱讓饕客可以體驗「生蠔圈的勞斯萊斯、香檳界的愛馬仕」精品等級的餐酒，在美食界打響名號，吸引許多影視名人前往餐聚。享‧香檳簡約優雅的法式沙龍風格裝潢，由海陸食材專家凱薩琳精選世界各地優質海鮮食材品與擁有近十年專業教育背景的酒講師Calvin陳冠銘搭配，結合各國佐餐超值好酒，讓來到餐廳的饕客都能享受令人驚豔的餐酒美食。

凱薩琳愛吃、精於海鮮料理也好分享，她經營的C Bistro私廚，長年以分享食材和餐酒知識著稱，餐宴上都由她邊作菜邊說菜炒熱氣氛，她熱情又擅於營造沉浸式的美味體驗，因此擁有衆多美食鐵粉，也獲「餐食女王」的美譽。凱薩琳指出，因爲有很多客人希望有更華麗的的空間方便宴客，於是她在信義區再開設餐廳「CHAMBISTRO享‧香檳海鮮餐酒館」，主打香檳搭海鮮，由她挑選季節食材及佐餐酒款以饗饕客，「享‧香檳海鮮餐酒館」的英文名字「CHAMBISTRO」其實是Champagne與Bistro結合。

凱薩琳表示，餐點的部分採用「Nouvelle Cuisine新法式革新烹調」概念，改革傳統法式極精緻風格，減少繁複調味技法，以健康與清爽自然的方式烹飪新鮮食材，突顯原汁原味。凱薩琳特別推薦精選來自零下50度極凍純淨海域加拿大野生龍蝦，以當地漁民傳授的特有蒸煮法，把龍蝦的原汁原味鎖在龍蝦肉裡鮮嫩味美，最能展現加拿大龍蝦的鮮甜，滿足最挑剔的老饕。「法國Speciales吉拉多2號生蠔」搭配香檳是餐酒達人Calvin凱文老師推薦極品吃法，將新鮮肥美的生蠔肉滑入金黃色香檳中，清爽的酸度能激發生蠔鮮美甘甜的海味。還有餡料紮實口感滑美的「酸豆鮪魚醬」、鮮酸濃口的「鮮草莓雪酪冰淇淋 」及自制「招牌清蒸白酒鹹豬肉」等着您來品嚐，想去用餐感受魅力，建議趁早執行預約行動。