鹹蛋長出噁心白色物 顧客嚇傻全扔了！業者回應

有網友買鹹蛋打開後發現裡面長滿白色顆粒，嚇到直接丟。(圖／翻攝自臉書社團 老百姓日常三餐交流會)

北臺灣蛋荒未解，連吃鹹鴨蛋也不安心。一名網友買鹹鴨蛋來吃，沒想到打開後發現，蛋黃竟長滿白色顆粒，讓他嚇到整盒直接丟了，貼文一出網友直呼看了頭皮發麻，也釣出內行人解答，有可能是鹹鴨蛋醃製時間過長產生的亞硝酸鈉結晶，實際詢問業者表示，他們並沒有在鹹鴨蛋中添加亞硝酸鈉。

有網友買鹹蛋，打開驚見裡面長滿白色顆粒，嚇到整盒拿去丟。(圖／翻攝自臉書社團 老百姓日常三餐交流會)

一名網友在臉書社團「老百姓日常三餐交流會」發文表示，他買了某廠牌的鹹鴨蛋，明明還沒過期，但把蛋殼剝開準備吃的時候，發現蛋黃上長滿白色顆粒，一顆顆密集地排列在一起，讓他看了頭皮發麻，直呼「嚇到我整盒丟了」，貼文也釣內行人解答是亞硝酸鈉結晶。

事實上，鹹鴨蛋蛋黃裡面出現的白色顆粒有可能是醃製過程中鹽放太多或醃製時間過長，進而產生亞硝酸鹽結晶。亞硝酸鹽是自然界的一種化學成分，人體一次攝入亞硝酸鹽的極限是200mg，超過這個量，人就會出現中毒現象，因此鹹鴨蛋蛋黃上如果出現了白色顆粒不建議繼續食用。

至於鹹鴨蛋爲何會出現白色顆粒？《中時新聞網》25日早上致電這間鹹鴨蛋工廠，陳姓業者表示，他們的鹹鴨蛋完全是按照國際標準制產，並沒有添加亞硝酸鈉，鹹鴨蛋上的白色顆粒，是醃製時鴨蛋中稀蛋白水份蒸發產生的凝結物。