下班時間到…客人還在吃！ 店員趕客人「加水」是一招
有網友指控在桃園中壢肯德基用餐，明明還沒到歇業時間，店員卻翻倒桌椅開始清掃，似乎在下逐客令。當餐廳到了打烊時間，也是店員的下班時間，但如何請客人離開？這可是門大學問，因爲一個不小心，可能會讓客人覺得不舒服，認爲店家趕客，所以有些店家會在接近打烊時間播放《晚安曲》，向顧客暗示該說晚安了，或是請店員提醒客人，最後的點餐時間是什麼時候？
餐點送上桌，三五好友邊吃邊聊天，如果碰上沒有限時的店家，更容易忘了時間，一坐就是一個晚上，甚至坐到店家的打烊時間，顧客聚餐忘我暢聊，但店員心情好複雜，想下班又不能趕客人，保險一點就是下班之前先委婉告知顧客。
「不好意思，我們等一下5點半就要打烊了，請問還有什麼需要嗎？」店員在加水前提醒一下，既不會太突兀，也不會讓人覺得不舒服；或是打烊前1小時，主動詢問顧客是否加點，讓顧客心裡有底。
但如果像百貨業櫃位多、顧客也多，無法一一告知關店時間，這個時候就可以善用音樂，來首耳熟能詳的《晚安曲》，讓費玉清唱出「 讓我們互道一聲晚安……。」暗示下班意義濃厚，聽到這首歌，就代表該放下手上物品，該準備回家休息，也該讓店員下班了。
服務業難爲，如果店員趕客趕得太明顯，也可能會踩到地雷，例如在一家燒烤店裡：顧客：「這樣你讓我們吃完會怎樣嗎？」店員：「我們就是3點要打烊了。」顧客：「3點要打烊了，所以我們做服務業的，時間到了就應該要走嗎？就應該要趕客人走嗎？」
燒烤店一坐就是3個小時，店員爲了客人延長下班時間，還是讓客人不滿，影片裡的顧客被網友直指是奧客，只能說服務業雖要以客爲尊，但如果顧客仗勢欺人，自以爲有理，其實看在別人眼裡只不過是奧客一名。