溪洲花生豆腐 盈餘顧弱勢

溪州社區發展協會理事長何錦麟表示，拓展花生銷售，今年新研發「花生豆腐」產品，使花生不只做花生糖、花生醬，行銷盈餘投入社區關懷弱勢。（巫靜婷攝）

苗栗縣後龍鎮溪洲社區種植約20多公頃的9號及6號花生，4日舉辦花生展銷活動並推廣社區營造，花生寶寶迎賓模樣可愛。溪州社區發展協會理事長何錦麟表示，拓展花生銷售，今年新研發「花生豆腐」產品，使花生不只做花生糖、花生醬，行銷盈餘投入社區關懷弱勢。

後龍鎮花生種植面積約70公頃，總產量達18萬公斤，位於濱海地區的溪洲社區特殊砂質土壤適合種甘薯、花生等作物，口感香脆紮實深受消費者喜愛，何錦麟表示，今年花生未受氣候異常影響，1甲地約可產出5000多斤花生，9號花生顆粒小、適合炒香，6號花生顆粒大，適合蒸煮。

溪洲社區新研發口感綿密的「花生豆腐」，軟嫩豆腐淋上醬汁，入口即散發濃醇花生香氣，何錦麟說，一般提及花生只有單一產品，繼花生糖、花生醬後，花生豆腐擴展多元性，增加行銷契機，部分銷售盈餘將投入社區關懷據點照顧老人及弱勢家庭。

後龍鎮長朱秋隆指出，溪洲社區爲全縣及鎮內第一個通過「農村再生計劃」的社區，去年榮獲全國社區卓越獎，是鎮上社區營造的模範。