吸納高消費族 金典自助百匯漲45％

臺中金典酒店自助餐廳重新開幕，平假日午晚餐價格大幅調漲。近日推出活龍蝦吃到飽的促銷。（馮惠宜攝）

爲吸納高消費族羣，金典酒店自助百匯斥資改裝後大幅漲價，平假日午晚餐漲幅都超過45％，而爲維持「吃Buffet一定要物超所值」的經營理念，更打出加價400元活龍蝦吃到飽的噱頭，希望扭轉國人吃到飽只能吃精飽、無法精緻慢食的刻板印象。

臺中金典酒店原歐亞廣場歷經半年歇業改裝，近日更名爲栢麗廳重新開幕，餐點規劃也走向更精緻化，增加許多現場烹調料理，不但有生鮮區、熱食區、現煎互動區、甜點飲料區，還引進窯烤披薩；金典酒店總經理陳月鳳說，整體規畫以店中店方式呈現，希望每一區提供的餐食都能媲美坊間餐飲名店，讓消費者吃到更精緻可口的料理。

栢麗廳重新開幕，適巧遇到當前食材物價飆漲不斷時機，餐費也從原先平日午餐每人770元、晚餐880元漲到平日午晚餐1298元，假日午餐902、晚餐968元漲到不分午晚1408元；漲幅超過45％。

陳月鳳說，金典栢麗廳斥資近2億元改裝，不但裝潢提升了，食材用料也更高檔，尤其增加許多現場烹調區，都區要大廚駐點依客人需求量身料理，人力成本更高；而最主要的還是希望改變民衆吃自助百匯拚老命吃夠本的習性，讓有消費力、願掏錢吃精緻一點的客人上門用餐時不必和大胃王一起爭食。

此外，爲了讓客人感受到物超所值，金典栢麗廳也推出加價400元活龍蝦吃到飽促銷，現撈波士頓龍蝦現場料理直送餐桌，陳月鳳說，吃兩隻就回本了。