無懼疫情 百貨人氣新餐廳照滿

新光三越信義新天地A9「gubami Social」料理的巴斯克蚵仔煎餅。（新光三越提供）

百貨首發，米其林團隊接手40年老店「黑武士麻辣火鍋」進駐新光三越信義新天地A9。（新光三越提供）

宏匯廣場「初魚鮨」、「初魚鐵板燒」兩家皆於6月1日於1樓開幕。（宏匯廣場提供）

宏匯廣場黑毛屋鍋物爲新北首店，預計7月下旬開幕。（宏匯廣場提供）

遠百竹北旭集和食集錦，近期假日仍有約8成滿。（饗賓餐旅提供）

亞洲最佳女主廚陳嵐舒最新力作「gubami Social」進駐新光三越信義新天地A9。（新光三越提供）

獲得2014年亞洲最佳女廚師的陳嵐舒。（新光三越提供）

雖疫情衝擊民衆自主減少內用，不過百貨人氣新餐廳仍有約8成以上的滿位，其中新光三越信義新天地趁勢進行美食街大改裝，將於6月中揭幕，本月也引進臺北40年名店火鍋、亞洲最佳女主廚餐廳等新品牌，熱門時段仍一位難求；而知名無菜單鐵板燒「初魚」也首度進駐新北市，6月初將於宏匯廣場開幕，鎖定新北高端客羣朝聖。

新光三越信義新天地A8 B2F的美食街，迎來暌違10年大改裝，將於6月中下旬，以新面貌、新品牌跟消費者見面，囊括在地排隊名店齊聚，如全臺首發的遼寧夜市名店「蘭芳麪食館」，及讓人彷彿來到東京築地市場的海鮮日式料理「魚君」等，屆時開幕還會導入新型體驗，打造滿足全客層的全新美食街。

晚餐訂位9成滿

另獲得「臺中米其林」必比登推介，曾榮獲亞洲最佳女主廚榮譽的－陳嵐舒，所創立的新餐廳「gubami Social」，也已於5月中旬進駐信義新天地A9 6樓，試營運開放以來，至5月底席次已全滿，僅剩零星位置，6月份也已約滿位7成。信義新天地觀察，「gubami Social」目前都是透過線上預訂，基本上熱門時段是全滿的，且新光三越針對部分高端卡友，採邀請制，也提供一些特殊的菜單，滿多顧客吃完後就直接預約8月中的位子了。

至於一樣在信義新天地A9，5月初開幕的「黑武士特色老火鍋」，過去除了是港臺巨星的私房愛店外，更是金馬獎等盛典的指定慶功場所，現由米其林團隊接班。開幕首2周也是天天爆滿，目前晚餐與假日都有9成滿以上的訂位，觀察以年輕族羣、小家庭客羣多。

無菜單名店8成滿

高人氣的知名無菜單料理－初魚，雙品牌「初魚鮨」、「初魚鐵板燒」首次同步展店新北，進駐宏匯廣場店，將於6月1日開幕，目前約有8成訂位，價格每位皆1600元加1成服務費，不僅挑戰新北百貨餐飲客單價新高，亦是知名高級料理首次進駐新北市，預期將吸引新北市高端客朝聖。

而宏匯廣場7樓則有乾杯燒肉、黑毛屋鍋物，爲首次新北同集團兩品牌進駐，其中黑毛屋鍋物爲新北首店，預計7月下旬開幕。此外，饗賓餐旅旗下吃到飽「旭集和食集錦」，是遠百信義A13、遠百竹北店的高人氣餐廳，近期平日來客約7成滿，假日則約8成滿。