爲她烘焙！「雙心布里歐」奪冠　麪包生活節飄法國小鎮味

▲曾爲 2008 年世界盃麪包大賽銀牌得主—文世成，擔任「第二屆烘焙王麪包爭霸賽」總召的他表示：「臺灣烘焙師傅的表現很值得期待！」（圖／記者李毓康攝，下同）記者黃采薇／臺北報導

「法國人每天早上一定要吃剛出爐的新鮮麪包！」法國在臺協會主任紀博偉(Benoit GUIDEE)，說着一口流利的中文、敘述他少時的回憶，而「麪包」對於法國人來說，不只是食品而是種文化。這場由統一企業、統清公司所主辦的《UniBread 烘焙王麪包生活節》，於10/29(六)~10/30(日)在統一時代百貨臺北店2F夢廣場登場，現場排隊品嚐麪包的人潮不斷，而「UniBread烘焙王麪包爭霸賽」在今天(29日)進行大對決，經過長達7個多小時的烘焙動態賽，最後由一之軒時尚烘焙師傅張世彬奪下冠軍，成爲第二屆的UniBread烘焙王。▲這場由統一企業、統清公司所主辦的《UniBread 烘焙王麪包生活節》，於10/29(六)~10/30(日)在統一時代百貨臺北店2F夢廣場登場。圖（前排）爲「第二屆烘焙王麪包爭霸賽」參賽的麪包師傅。▲兩位法國最佳麪包工藝大師 MOF 擔任「第二屆烘焙王麪包爭霸賽」的評審委員。充滿濃厚法國小鎮—柯爾瑪(Colmar)氣息的《UniBread 烘焙王麪包生活節》，活動首日由「第二屆烘焙王麪包爭霸賽 50 萬冠軍總決賽」揭開序幕，而曾爲 2008 年世界盃麪包大賽銀牌得主—文世成，這回由他來擔任總召，並表示：「臺灣烘焙師傅的表現很值得期待，大家都有高水準的麪包作品，幾乎百分之百呈現法國風味，而且用餡更爲豐富、多元！也期許麪包師傅增進英語能力，將來在參加國際賽事，多與他國選手切磋、交流，製作出更美味的麪包！」▲「第二屆烘焙王麪包爭霸賽」總召文世成期許，麪包師傅增進英語能力，將來在參加國際賽事，多與他國選手切磋、交流，製作出更美味的麪包！爲呼應「女力」的時代氛圍，今年烘焙王以「For Her 爲她烘焙」作主題，新增甜麪包競賽品項，各家麪包師傅發揮創意，而用料及造型也都符合女性的口感、喜好，紛紛向女性致敬。現場參賽者也大玩混搭，將臺灣在地食材與經典法國麪包結合，像是紅肉李、日月潭紅茶、珍珠、玫瑰酒、豆漿、生薑、杏仁…等，烘焙出「臺味歐式麪包」，揉和中西方食材的優點、發揮巧思。▲▼剛奪下第二屆「烘焙王麪包爭霸賽 50 萬冠軍總決賽」的張世彬於受訪時表示：「很感謝老婆的支持與陪伴，『雙心布里歐』就是以她爲靈感發想。」

剛奪下第二屆「烘焙王麪包爭霸賽 50 萬冠軍總決賽」的張世彬，先前以造型柔美浪漫的「雙心布里歐」獲得初賽冠軍，這回也拿下現場民衆票選第一名，他於受訪時表示：「很感謝老婆的支持與陪伴，『雙心布里歐』就是以她爲靈感發想，結合愛心形狀的外型、玫瑰餡料，很開心能奪得冠軍！」▲「法國人每天早上一定要吃剛出爐的新鮮麪包！」法國在臺協會主任紀博偉(Benoit GUIDEE)，說着一口流利中文、敘述他少時的回憶，而「麪包」對於法國人來說，不只是食品而是種文化。此外，法國在臺協會主任紀博偉也接受《ETtoday東森新聞雲》專訪，他表示：「法國的麪包文化—講究『新鮮出爐』，日常生活裡也一定要有面包！其實法國人不喜歡排隊，但我們每天一早卻會到麪包店，買剛出爐的麪包當早餐，像我小時候去買、會先在路上偷吃，而剩下的麪包就是家人的份。而我發現有很多臺灣的麪包師傅，在國際比賽的表現很優異，而臺灣人也很愛吃麪包！歡迎大家能到法國旅遊，體驗當地的麪包文化！」

以「For Her 爲她烘焙」爲主題，發揮心靈療愈、探索自我的特色，有別於去年(2015)《UniBread 烘焙王麪包生活節》的法式精品調性，今年結合烘焙王比賽，主辦單位希望藉此帶給消費者除了品嚐麪包的享受之外，增添心靈上的溫暖與撫慰，因此，最特別的是 His&Hers 心靈鋪，由知名的占卜老師紅太陽，以「撲克牌」來爲現場民衆占卜、引起排隊駐足人潮，針對「愛情與麪包」的難題，她表示：「其實來問的人大多是一些對感情困惑的女生，所以藉由占卜來指引方向，爲幸福加值！」進駐店家結合「For Her」的主題，讓消費者透過女性思維的細膩，如：麥典實做工坊的手作體驗，體會女性如何從五感帶動心靈豐富感的思維模式；禾法頌、昂舒巴黎、一之軒時尚烘焙、金哈 慕妮 、Semeur 聖娜、統一面包植元共生高階烘焙等推出的限量療愈系烘焙小點，也讓消費者從挑選到入口，帶動多層次的心靈享受；並有聯經書房、博客來，推薦烘焙麪包療愈選書，豐富現場氛圍。▲知名的占卜老師紅太陽，以「撲克牌」爲現場民衆占卜、引起排隊駐足人潮！ ▲▼除了品嚐麪包的享受之外，增添心靈上的溫暖與撫慰，因此，最特別的是（上）His&Hers 心靈鋪，以「愛情與麪包」爲題，跟民衆有互動式的心理測驗。