網傳裝雞排的「防油紙袋」易致癌？ 食藥署出面澄清了
網路流傳炸雞排對人體健康影響不大，反而是防油紙袋所含的全氟烷化合物會致癌，讓許多愛吃雞排的民衆好擔心。對此，食藥署在闢謠專區澄清，目前國際間對全氟烷化合物的人體健康風險評估，以及管理標準均尚處於研究階段，但若發現塗層表面有刮傷情形，應避免使用，以免把化學物質吃下肚。
食藥署表示，全氟烷化合物（perfluorinated compounds, PFCs）是一穩定的長碳鏈結構化學物質，長碳鏈端擁有疏水特性，另一頭的尾端則擁有親水特性，因此全氟烷化合物含有防水、防油的效果，可以作爲表面塗層劑、工業用界面活性劑及添加劑等物質的材料。
目前國際間對全氟烷化合物的人體健康風險評估，以及管理標準均尚處於研究階段，食藥署過去曾監測國內市售產品之全氟烷化合物溶出情形，同時進一步對國內食品及人體血液進行檢測，結果顯示，國內產品之檢測及食品檢體之檢測與國外文獻比較並無顯著異常情形，人體血液濃度檢驗結果亦無明顯高於其他國家。
食藥署建議，民衆若使用含有全氟烷化合物之不沾塗層產品時，應按照產品使用說明書所記載注意事項謹慎使用，當發現塗層表面有脫落或是有刮傷情形，應避免使用且立即更換。