外配媽媽料理雙證照義大利麪展手藝

越南媽媽林氏燕參加職訓考取雙證照，現在是義大利麪料理高手。（吳江泉攝）

37歲的林氏燕妹參加勞動部高屏澎東分署委外辦理的職業訓練，取得烘焙食品及中餐丙級雙證照，現在已是義大利麪餐廳廚師，同時勝任廚房及外場工作，她不僅就業成功，還成爲料理專業人士，期待未來要開一家屬於自己的餐廳。

15年前從越南嫁到臺灣的林氏燕妹，直至3年前小孩長大後纔有機會走出家庭，她報名勞動部高屏澎東分署「新移民職訓專班」，從中餐開始學起，苦練中文閱讀，成功考取中餐丙級證照，又參加「烘焙訓練班」取得烘焙食品丙級證照，成爲擁有雙證照的餐飲專業人士。

林氏燕妹說，爲不讓客人等太久，近2年下來已經練就一身好功夫，3分鐘的就能完成3份不同口味的義大利麪，近10種的食材及調味，已牢記在心，雖然一開始學得很辛苦，用越語記滿筆記本，有機會就拿出來背誦練習，自然就熟練了。

「用證照證明了自己的實力」2年前高雄中餐服務人員職業工會成立餐廳，林氏燕妹因爲訓練時期表現良好，受聘成爲創店人員，從食材選擇、菜單設計、飲料調製都親自參與規畫設計，餐廳穩定營運，專賣義大利麪及燉飯，還有下午茶可選擇，總共有近30種以上的料理。

林氏燕妹現在已是義大面料理專家，她還特別開發了南洋叻沙口味，把家鄉味融入料理中，魚露香氣帶點辣味，很受歡迎，讓她體會到工作的快樂。