推動低GI食品發展，霸王茶姬要建健康和營養聯合研究中心

（文/解紅娟 編輯/馬媛媛）爲推動低GI食品行業發展，霸王茶姬要攜手中國食品發酵工業研究院共建“健康和營養聯合研究中心”。

近日，在“2024·第六屆中國GI（血糖生成指數）國際會議”上，霸王茶姬與中國食品發酵工業研究院達成正式合作，共同建立“健康與營養聯合研究中心”，雙方將共同探索健康茶飲的研發與應用，爲消費者提供更健康、更透明、更低負擔的現代東方茶，共同促進現製茶飲行業的創新。

中國食品產業分析師朱丹蓬指出，攜手中國食品發酵工業研究院共建“健康和營養聯合研究中心”有利於打造整個供應鏈的完整度，這也是新茶飲企業未來的核心競爭力，未來，實現供應鏈的完整度將是任何一個快消品企業進行差異化打造、綜合實力提升、護城河建立的一個最快捷的方法。

盤古智庫高級研究員江瀚則認爲，霸王茶姬攜手中國食品發酵工業研究院共建“健康和營養聯合研究中心”這一舉措，確實體現了茶飲行業向健康和營養方向發展的一個大趨勢。其次，隨着消費者對健康和品質的關注日益增加，茶飲品牌紛紛開始注重產品的原材料、製作工藝以及營養價值，以滿足消費者的新需求。

這已經不是霸王茶姬在健康茶飲方面首次發力了。

觀察者網瞭解到，霸王茶姬此前曾通過低GI標識與營養選擇共同構建“科學控糖”兩大指引體系，確立了“茶底0添加人工香精、整杯0反式脂肪酸、牛乳0奶精”的產品健康標準。其開創性地將“GI指引體系”應用於茶飲行業，在門店菜單、小程序等平臺增設“低GI”標識。截至目前，霸王茶姬已有11款飲品上線GI值，包括累計銷量超6億杯的伯牙絕弦和新品金烏扶搖。

同時，爲響應全民健康生活方式“三減三健”行動號召，從2024年2月29日起，霸王茶姬上海地區門店全面推行“營養選擇”標識，根據飲品中非乳源性糖、非糖甜味劑、飽和脂肪和反式脂肪的含量進行綜合分級，成爲首個落地“營養分級系統”的茶飲品牌。

事實上，在全球健康飲食理念不斷深入人心的今天，低血糖生成指數（Glycemic index，GI）食品以其在維持血糖穩定、促進健康飲食方面的顯著優勢，受到了越來越多消費者的青睞。

2024年6月，喜茶發佈果茶控糖宣言《健康也好喝，科學可持續》，宣佈將持續展開果茶控糖行動。喜茶在控糖宣言中首先提出“先用真糖，再談真控糖”。喜茶在堅持使用“真奶，真茶，真果，真糖”原料製作飲品的同時，倡導行業使用“真蔗糖”原料，拒絕果葡糖漿，提升控糖基準線。

宣言還提出“透明配方原料，提供多樣選擇”，呼籲行業公開糖原料信息及檢測報告，同時喜茶也通過糖量選擇、0卡糖選項、創新輕果茶品類等舉措爲消費者帶來更多健康選擇。

江瀚認爲，健康和品質已經成爲消費者選擇茶飲的重要因素，因此茶飲品牌需要繼續加強這方面的投入，確保產品的品質和營養價值。其次，創新產品口味和形式。在保持健康和品質的基礎上，茶飲品牌需要不斷創新產品口味和形式，以滿足消費者的多樣化需求。

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