停電時，怎樣才能確保食物安全萬無一失？

電源供應方面的問題通常在幾十分鐘內就能得到解決；然而，也有停電持續一整天的情況。在這種情況下，儲存的食物的狀況是最令人擔憂的。沒有電的冰箱和冰櫃無法保持低溫。你應該什麼時候開始擔心？

短暫的停電可能會讓人感到擔憂，特別是如果我們不清楚冰箱在沒電的情況下能撐多久。幸運的是，冰箱在沒電的情況下能持續的時間比看上去要長。然而，在長時間停電的情形下，最好要知道怎麼應對。

短時間停電（不超過四小時）一般不會造成重大損害，冰箱和冰櫃中的食物仍可安全食用。 停電期間，關閉的冰箱大約能在 4 - 6 小時內保持 40°F 的溫度。 因此，不要無故打開冰箱門這點很重要，因爲外部的熱空氣會導致內部溫度升高。另外要注意，大概 4 小時後，像乳製品、肉類和魚類這類易變質的產品可能就會開始變質。

爲確保食品安全，冰箱內的溫度不得高於 45°F。在這種溫度下儲存的食物，僅僅兩小時後就可能有危險。這尤其適用於以下產品：

在完全裝滿的冰箱中儲存的食物，其安全存放時間不超過 48 小時；在半滿的冰箱中，食物的安全食用時間不超過 24 小時。 如果停電時間較長，把食物轉移到比較涼爽的地方，比如地下室，是值得的。有些產品可以在煤氣爐上烹飪處理，即使停電也能工作。例如，肉可以煎炒，蔬菜可以做成湯，這能限制細菌生長。