「甜點界香奈兒」栗子巧克力季限期開賣 嘉義黃金板栗蒙布朗必吃

法朋推出多款栗子與巧克力主題甜點迎接秋冬，「栗子巧克力季」限期開賣。(法朋烘焙甜點坊提供)

「栗子三明治」兩入的三明治以分別爲嘉義中埔的黃金板栗與來自法國的栗子製作，味道適中不甜膩。(法朋烘焙甜點坊提供)

「嘉義栗子蒙布朗」用焙茶蛋白餅作爲底部，入口後餘韻散至整個口腔，用以佐茶更顯味道高雅。(法朋烘焙甜點坊提供)

法國人最愛的重量級甜點「法式巧克力千層」，層次豐富且酥脆感十足。(法朋烘焙甜點坊提供)

天氣變冷，總會想吃點甜食解饞，栗子與可可豆是秋冬不可或缺的當令食材，有「臺灣甜點界香奈兒」美譽的人氣烘焙坊「法朋烘焙甜點坊Le Ruban Pâtisserie」，即日起至11月30日，推出多款栗子與巧克力主題甜點，帶領甜點控們走進風味迷人的「栗子巧克力季」。

今年「栗子巧克力季」以栗子鮮奶油蛋糕開啓序幕。「栗子鮮奶油蛋糕」使用滿滿的嘉義中埔黃金板栗，吃得到大顆粒的黃金板栗，還有綿密的法國栗子泥、栗子香緹和帶有酒香的栗子擠餡，另外加上帶有酸甜滋味的黑醋栗凍，再將風味最爲清爽的日本OMU純生鮮奶油抹至內外蛋糕層中，厚實奶香卻有輕盈口感，風味迷人。

另一款「栗子三明治」爲蛋糕版的的三明治，讓「三明治」多了不同的樣貌，1份兩入的三明治分別以爲嘉義中埔的黃金板栗與來自法國的栗子製作，從入口即化的內餡到有顆粒口感的碎粒，溼潤的蛋糕體，滿滿的栗子香，味道適中不甜膩。

栗子的季節怎能少了蒙布朗，今年「法朋」除了傳統的「法式蒙布朗」外，更有「嘉義栗子蒙布朗」，可稱爲蒙布朗的「超進化」版。「法式蒙布朗」外型爲褐色的栗子擠餡小高峰，配方稍稍做了改變，裡頭以費南雪爲底，不僅吃得到糖漬栗子，更有荔枝奶餡和白乳酪香緹交錯提味。而「嘉義栗子蒙布朗」除了栗子擠餡外，最特別的就是用焙茶蛋白餅作爲底部，切開即可看見栗子慕斯和黑醋栗果醬在不同的蛋糕分層中，鹽味糖酥也融合其中，做法極具巧思，入口後餘韻散至整個口腔，用以佐茶更顯味道高雅。

巧克力在秋冬節慶月裡是不可或缺的美味食材。具有空氣感般細柔綿密的「櫻桃巧克力舒芙蕾」，加入白蘭地酒醃漬的櫻桃，巧克力海綿蛋糕與櫻桃醬融爲一體，帶有微醺的芬芳香氣，在口中釋放出令人滿足的甜蜜。而法國人最鍾愛的重量級甜點「法式巧克力千層」，細碎酥皮夾雜着巧克力慕斯與香緹，交錯的內餡層有着糖漬橘丁、胡桃柳橙奶餡和胡桃帕林，甜苦之間達到適切平衡。

「百香巧克力22階」以巧克力爲基底的超薄蛋糕皮，22層堆疊而起，瑪斯卡邦可可餡、百香果酒加杏桃製成的甘那許巧克力與百香可可香緹抹在張張蛋糕皮上，最後撒上榛果可可酥餅和焦糖榛果點綴裝飾，醇厚濃稠的巧克力與帶有熱帶風味的百香果天然酸韻，層次分明味道豐富。