湯鮮粉Q、料澎派！特搜胡志明4大河粉店...第2間柯林頓也吃過
▲越南國民美食「河粉Pho」，是遊客必吃的美食之一。（圖／記者趙家玉攝。）
實習記者趙家玉／綜合報導12月的臺灣氣溫驟降，而沒有寒冷冬季的越南胡志明市真是個適合避寒的好所在；曾被法國殖民的胡志明市，有「東方巴黎」之別稱，因其旅遊資源豐富多元，結合了東方與法國的浪漫風情，再加上便宜到無話可說的越式美食，吸引了大批世界各地的遊客前來朝聖。
其中一定不能錯過越南河粉「Pho」，這是越南必吃第一名的美食，使用稻米制成的米漿加工而成，街道上處處可見河粉餐廳，或是河粉小攤販，可以說是越南非常盛行的「國民美食」。在冷颼颼的天氣中，不妨來趟越南之旅，告別臺灣的寒冬，吃一碗熱呼呼的越南Pho，讓人感到好滿足。
Phở Hùng
店內必點「綜合河粉」，可以同時吃到生牛肉、半熟肉、牛腩、牛肚、牛肉丸、牛筋、脆骨等，搭配超鮮美濃郁湯頭，擠上幾滴新鮮檸檬汁，再夾些香草增添湯頭滋味，每口都讓人口齒留香，而且大份量讓人吃完很有飽足感，難以忘懷令人讚歎的湯頭和鮮嫩牛肉。
地址： 241-243 Nguyễn Trãi, Phường Nguyễn Cư Trinh, Quận 1, Hồ Chí Minh 700000越南時間：06：00～03：00
▲洗乾淨的菜大把放在桌上，包含九層塔、青蔥、辣椒、豆芽菜、洋蔥、檸檬和香菜等，客人想吃多少夾多少。（圖／記者趙家玉攝。）
Phở 2000
美國柯林頓總統都來吃過！臨近濱城市場，逛完就可以過馬路到對面這家「Pho 2000」大啖一番；店面位於二樓，一樓是間咖啡廳，一進門很常看到大批外國觀光客；大骨熬製的湯底，口味相對比較清淡，河粉富有彈性，牛肉吃起來不會太硬，必搭配一盤炸春捲，卡滋卡滋的口感與豐富內餡，實在令人難忘。
地址：1-3 Phan Chu Trinh, Phường Bến Thành, Quận 1, Hồ Chí Minh營業時間：07：00～22：00
▲除了Phở 2000牛肉河粉外，必點炸春捲。（圖／記者趙家玉攝。）
▲炸春捲裡頭吃得到蝦子，沾點酸辣醬使整體口感超對味。（圖／記者趙家玉攝。）
▲美國柯林頓總統曾來店內享用，牆上掛滿柯林頓總統的照片及媒體的報導。（圖／《優尼 MRS. YUNY》提供。）
Pho Le 2（錦麗生熟牛肉丸粉）
越南最具知名度的老字號店面「錦麗生熟牛肉丸粉」，創立於1970年，曾被國際媒體華爾街日報譽爲越南胡志明巿最好吃牛肉粉；主打用大骨熬製的甜美湯頭，喝起來有濃郁的口感，還可以加入像山一樣高的九層塔、芽菜、越南芫荽等佐菜；生牛肉倒入高湯，燙到變成粉紅色澤就可以端上桌，咬起來嫩口又新鮮。地址：303-305 Võ Văn Tần, Phường 5, Quận 3, Hồ Chí Minh營業時間：07：00～22：30
▲「錦麗生熟牛肉丸粉」店面外觀。（圖／《優尼 MRS. YUNY》提供。）
▲湯頭非常濃郁可口，牛肉湯的甜味是所有河粉店之最。（圖／《優尼 MRS. YUNY》提供。）
Phở Quỳnh
主打24小時都可以享用「Phở Quỳnh」，讓夜貓子晚上肚子餓不怕沒pho吃，位於範老五街附近，吃完還可以順便逛逛走走；河粉的湯頭偏甜，但喝起來卻很清爽，牛肉滑嫩份量多，吃得出本身的新鮮甜味，沒有腥臊味，生牛肉淋上滾燙的熱湯後就可以立馬上桌，搭配河粉真的絕配！
地址：323 Phạm Ngũ Lão, Phường Phạm Ngũ Lão, Quận 1, Hồ Chí Minh營業時間：24小時營業
▲店面有法式的小遮陽布及粉色盆栽作點綴，坐在銀色的鐵凳上，看着車水馬龍的街景，別有風味。（圖／《優尼 MRS. YUNY》提供。）
▲Phở Quỳnh的牛肉份量多，新鮮生牛肉簡單一燙就可以吃出本身的軟嫩。（圖／《優尼 MRS. YUNY》提供。）