臺中抽驗食材違規 必比登推薦名店「陳明統爌肉飯」也入列

臺中市美食名店陳明統爌焢肉飯的爌肉是用紅甘蔗和自配醬油滷出滋味的。記者林秀芳／攝影

臺中市食品藥物安全處今公佈今年第一季食品（材）抽驗結果，共有7件違規，其中曾獲米其林指南必比登推薦的美食名店「陳明統爌肉飯」，店內使用大里杙酸菜檢出防腐劑苯甲酸超標逾3倍，產地雲林縣的大白菜也檢出農藥因滅汀超標7倍，分別依食安法裁罰3萬元、移請產地雲林縣衛生局查處。

位於臺中市東區忠孝路的陳明統爌肉飯爲50年老店，滷肉底層舖甘蔗，加上獨特滷汁，色香味俱全，飄香半世紀；免費提供酸菜是饕客必加拌料，白菜魯更是一絕。陳明統魯肉飯今受訪時說，被查出有問題的大里杙酸菜、大白菜都是合作逾10年的廠商，在食安處公佈稽查結果後，已下架所有出問題食材，並更換廠商。

食安處說明，今年第一季共抽驗生鮮、加工食品等1 833件，其中7件違規，違規率爲0.38%，分別爲蔬菜蘿蔔2件、白菜1件農藥殘留、3件醃製蔬菜（酸菜2件、嫩姜1件）防腐劑超標與1件雞蛋動物用藥超標，其中3件醃漬蔬菜裁罰9萬元，4件蔬菜及雞蛋分別移送彰化縣、雲林縣查辦。

食安處指出，今年2月抽驗出陳明統爌肉飯使用酸菜的防腐劑苯甲酸2.5g/kg，超過標準值0.6g/kg，廠商爲大里杙酸菜，店內使用大白菜被檢出農藥因滅汀0.4ppm，超過標準值0.05ppm。

另外，四海游龍潭子大豐店使用雲林縣羣益蓄牧場雞蛋，驗出3種動物用藥超標，被驗出動物用抗生素及殺菌劑磺胺甲基惡唑、磺胺甲氧化吡嗪及三甲氧芐氨嘧啶超標，移請蓄牧場所屬彰化縣衛生局查處。

食安處說明，除例行稽查與後市場抽驗，食安處也依節慶時令或突發性事件安排專案查覈，並透過臺中食安資料庫系統的大數據分析，篩選並查覈常有違規業者。今年第一季抽驗1833件，抽驗量能全國第一，另針對即食產品（餐盒、飲冰品與配料等）抽驗185件，檢驗微生物結果都無違規。

臺中市美食名店陳明統爌肉飯，滷肉底層舖甘蔗，加上獨特滷汁，色香味俱全，飄香半世紀。圖／本報資料照片