臺南京美人甘味屋 沉浸日式懷舊風情

「京美人甘味屋」提供新鮮平價優質咖啡培養熟客。（洪榮志攝）

「京美人甘味屋」小巧精緻，店家希望打造一家「有靈魂的店」。（洪榮志攝）

臺南市中西區國華海安商圈名店雲集，不少名店更隱身在巷弄之間。在中正路舊沙卡里巴市場營業5年多的「京美人甘味屋」，店內雖只有3張板凳，賣場不到5坪，卻充滿日式懷舊風格，十分小巧精緻。店家希望提供平價優質的咖啡，打造一家「有靈魂的店」。

京美人甘味屋採用日本在瓜地馬拉海拔1800公尺以上契作的咖啡豆，由於親手揀豆後、手工烘豆耗時費工，每杯售價60元的咖啡不僅CP值高，更喝得到店家的用心。歷經5年的低調經營，如今已成爲網路人氣名店，每週四至週一上午11點到晚間7點的營業時段裡，往往有許多消費者上門，讓小店熱鬧滾滾。

業者陳俞安的父親，20多歲時前往日本工作多年，在當地學習咖啡、霜淇淋製作技術。返國後，未能忘情日本的職場經驗，決定將習得的咖啡、霜淇淋技術引進國內，提供平價、但高品質的飲品及甜點。

陳俞安的父親很「哈日」，不僅生豆、烘焙機都特地從日本進口，店內擺飾也都是多年來陸續從日本購得，還在樓梯角落設置日式庭園造景，再擺上榻榻米坐墊的板凳，讓整個店充滿日式懷舊風情。

儘管隱身巷弄內，只靠經營臉書粉專、IG行銷，但5年多來京美人甘味屋已培養出一批來自全臺各地的熟客，常常訂購該店生產的掛耳式咖啡，因此陳俞安與父親每天都得烘豆，才能提供消費者最新鮮美味的咖啡。

從進口、揀豆、烘豆、包裝到煮咖啡，陳俞安跟父親一手包辦，沒有聘請員工，希望壓低成本回饋消費者，實實在在永續經營。

京美人甘味屋

地址：臺南市中西區中正路271巷11號

電話：（06）220-0220