臺南 東山龍眼大豐收 量增3倍

臺南東山正值龍眼產季，不少農民都會搭建土窯焙制龍眼乾。（張毓翎攝）

臺南東山迎來龍眼產季，農家一早就開始採收。（張毓翎攝）

臺南東山正值龍眼產季，今年幸未嚴重受到氣候影響，收成量超過6成，是去年的3倍，不少農民都搭建土窯焙制龍眼乾。仙湖休閒農場創辦人吳森富擁有52甲龍眼園，他說，龍眼鮮果保存期短，但加工做成龍眼乾後，如保存得宜可放置1年，頗受消費者歡迎。

農業局統計，今年臺南龍眼種植面積3670公頃，產量約2萬2046公噸，產值達8.5億元。其中，東山區種植面積約1385公頃，種植規模也是全臺第一，產期從每年8月到9月。東山龍眼去年因年初降雨多、龍眼樹結果率低，收成量僅2成，光是「生食」就供不應求，做成果乾更是稀少。

吳森富表示，龍眼產量通常是一年高、一年低，去年算「小年」，今年則是「大年」，產量已恢復正常水準，平均結果率達8成；梅雨、颱風季期間的落果不多，損失僅約2成，因此換算下來，收成量可以超過6成。

東山區農會總幹事餘淑琴也說，今年產量確實比較多，但價格仍算穩定。今年恰逢閏二月，產期較往年延遲約3周，目前東山龍眼已採收3至4成，南勢、青山、東原等地的農民，近日也都開始焙制龍眼乾。

吳森富遵循老一輩留下的傳統使用土窯焙制龍眼乾，每9臺斤的龍眼鮮果可製成1臺斤龍眼乾；他說，焙制龍眼乾的製程繁雜，必須靠人力隨時翻炒，讓龍眼能受熱均勻，把內部水分蒸發，還須控制好火候，否則可能一下子就燒焦，甚至釀成火災。

吳森富說，收成下來的龍眼，大多都焙制龍眼乾，除了可延長保存期限，還可增加經濟價值；近年農場也開發相關商品，如飲品、冰淇淋等，遊客來遊玩時，可以品嚐到龍眼的多元美味。