臺東慢食節登場 因疫情不租借餐具

臺東慢食節16、17日登場。（臺東縣府提供／蔡旻妤臺東傳真）

臺東慢食節16、17日登場，臺東縣府推廣吃在地、食當季，主題訂爲「起酵餐桌」，從阿美族人到客家人都有厲害的食物發酵技術，副縣長王志輝也到場參加，並歡迎民衆探索食物慢發酵的酸甜鮮香，此外，因疫情不提供租用餐具服務，請民衆自備餐具入場。

臺東慢食節16、17日登場。（臺東縣府提供／蔡旻妤臺東傳真）

王志輝表示，第2場「起酵餐桌」與熱愛臺東發酵的料理人齊聚一堂，帶來卑南米娜冷酸辣筍、稻草炙烤Siraw飯糰、紫蘇香草康普茶、野莧菜發酵臭豆腐、自家發酵酸種麪包、米釀桂圓冰淇淋等各式各樣從傳統到創新，一想到就流口水的起酵好滋味，邀請民衆慢慢享用。

臺東慢食節16、17日登場。（臺東縣府提供／蔡旻妤臺東傳真）

臺東縣府表示，這次慢食節主題發酵，需要好的食材、適合的菌種、合適的溫度與環境，同時也需要耐心靜靜等待，在時間的變化中醞釀出美好的成果，如同「慢食」在臺東就像一趟發酵之旅，從產地餐桌的理念開始，漸漸擴散、發酵，大家攜手一起釀出每一次慢食節的美好滋味，探索感受到發酵的香氣、魔法與魅力。

臺東慢食節16、17日登場。（臺東縣府提供／蔡旻妤臺東傳真）

除了飲食市集之外，更現場開設慢食客─發酵廚藝教室，帶領學員一起動手做甘酒釀、米曲氣泡飲。慢食講飲食文化講座，則邀請卑南建和部落的青年們，分享呈現部落長輩們懷念的兒時發酵滋味「iniangliw酸湯圓」，透過料理、手作與分享，讓發酵的魔力重回日常生活、認識讚揚古老的飲食智慧。

此外，配合疫情防疫措施，此次活動採免費預約票券制，登記網址（https：／／www.accupass.com／go／sft_oct2021）、現場填寫實聯制資料，於活動當日進場時段報到，量體溫、掃描票券QR code即可入場，市集活動分爲下午場3點至5點半、晚場5點半至8點，每場次各開放400人進場。另全場不使用一次性餐具，不提供租用餐具服務，提醒入場民衆一定要自備餐具入場，響應環保及做好個人防疫工作。