臺北米其林／大腕守住一星！「沒有主廚」所有員工共享榮耀

▲大腕獲頒2019臺北米其林指南一星，領獎代表黃一洪上臺受獎。（圖／記者季相儒攝）

記者徐溱謐／臺北報導

大腕燒肉專門店在去（2018）年奪下臺北米其林指南一星後，更是一位難求，今年依然保持過往的水準，保住一星的殊榮。大腕燒肉非常注重食材的品質，也是間極爲重視團隊的餐廳，他們沒有主廚，店裡每一位員工都是最重要的一份子，這一年也共同努力保住米其林一星的榮耀。

▲大腕燒肉專門店獲2019臺北米其林指南一星殊榮。（圖／翻攝自大腕燒肉專門店粉絲專頁）

＞＞＞更多臺北米其林秘辛在這裡

大腕燒肉專門店成立於2007年1月，以北京話「大腕」爲店名，期許這間店可以成爲燒肉界的「大腕」，店裡陳設約34個位子，形成一個「ㄇ字型」的吧檯，讓每位客人可以確實地被照顧到，非常貼心。

▲大腕燒肉專門店非常重視食材品質。（圖／Lexie`s Blog 寫食派提供，下同）

大腕非常重視食材的品質，會依不同肉品的部位、性質，量身訂做提味方式，並以新鮮蔬果食材確保食物的天然與品質。店內的各類牛肉單品更是必點招牌，像是牛舌、牛五花、安格斯沙朗及和牛等等，都是饕客們的最愛。

除了顧好肉類及食材品質之外，店裡每一位員工都是重要角色，他們並沒有主廚，米其林一星的榮耀屬於店裡所有人，是頒給店家的，而非只頒給某一個人。

大腕燒肉專門店地址：臺北市大安區敦化南路一段177巷22號電話：02-2711-0179營業時間：週日至週四 18:00~00:00、週五至週六 18:00~02:00