蘇丹紅風波延燒 義美總座高志明：政府應嚴格執行「源頭禁絕」

義美食品公司總經理高志明。圖／聯合報系資料照片

蘇丹紅風暴延燒，全臺民衆人心惶惶，義美總經理高志明今日指出，辣椒粉添加蘇丹紅的事件，只因爲不到100個人的貪圖個人利益，讓臺灣所有2300萬人陷入餐食消費的惶恐；也讓下游食品業者、餐飲業者、攤商，造成數十億元的損失，更令所有消費者不知所措，實在令人難過。

他呼籲政府相關單位，應負責任面對問題、儘速徹底解決問題，禁絕惡意源頭，並應予以嚴厲的譴責、與懲處廠商，同時他也爲臺灣消費者、食品業、餐飲業、攤商叫屈。

高志明認爲，此次風暴的原因，主要是因爲臺灣生產的辣椒量不足以供應、滿足全年度所需，而大陸生產的新鮮辣椒價格只有臺灣的20~25%，辣椒產季集中且量多，必須要乾燥保存，但在烘乾後，顏色會變爲「暗紅色」，完全不符合菜餚的「色‧香‧味」首重之色，所以就有人蓄意違反法令，加入蘇丹紅。

高志明指出，政府相關單位，應負責任面對問題、儘速徹底解決問題，禁絕惡意源頭，但是他並不贊同大量、不斷擴大範圍檢驗。

他說，多年來他堅信「檢驗是科學，但是抽樣是藝術」，數噸或數十噸的原料、產品，抽樣只有幾十公克，檢驗合格並不代表所有同批原料、產品，保證全部合格，檢驗也會用到很多化學品及有毒物質，還會有「有毒廢棄物」的產生，被一般人所忽略。

高志明表示，若是政府官員、銷售通路、餐廳，不斷要求上游業者提供「無蘇丹紅」的檢驗證明，就可能會釀成十多年前，超市貼滿產品「無塑化劑」證明一樣的無效用景況。

高志明也說，期望掌握行政權的官員能聽得進去，嚴格執行「源頭禁絕」，願意接近地氣、瞭解真相，落實真正有效規範，就有可能減少檢驗、污染，纔是根本之道。

高志明認爲，純白胡椒粉、黑胡椒粉含蘇丹紅之恐慌，應是磨粉時磨粉機械設備容器的「交叉污染」造成的，除非是「灑油炸微辣食物用」的辣白胡椒粉、辣黑胡椒粉，纔有可能添加已被最上游供應商故意添加蘇丹紅的辣椒粉所害。