SOL-Tainan與十鼓文創聯手 打造沉浸式美杜莎女王宴

美杜莎女王宴場景。圖／四葉國際提供

臺南Fine Dinning餐廳代表、四葉國際餐旅集團SOL-Tainan，近期除了應臺東縣政府邀請，成爲臺南唯一一家餐飲業者，前往臺東輔導當地近30家部落餐廳，更入選2024亞太十大名店、十大名廚、十大菁英名廚等獎項外，14日宣佈，與臺南在地知名十鼓文創聯手，打造在十鼓文創園區內新場景的「美杜莎女王宴」。

十鼓文創攜手四葉國際餐旅集團~SOL-Tainan，共同打造全新沉浸式體驗「美杜莎女王宴」，取材自希臘神話當中美杜莎女王的傳說故事，將百年廢棄糖廠打造成爲沉浸式魔幻夜宴。

負責這次餐宴料理研發的SOL-Tainan主廚王晨樺14日表示，臺灣海產和農產豐富，許多食材都很適合運用在「美杜莎女王宴」主題上。例如，冥王黑帝斯運用臺南竹崎竹炭粉，融入臺灣本土老牌面粉，製作成象徵冥王冥杖的麪包，佐以恆春半島洋蔥製成的奶油。

維納斯的誕生，則採用臺灣東北角本土養殖鮑魚、植物界的魚子醬小農摘種的拇指檸檬、佐以洋蔥絲和柚子汁泡泡；木馬屠城記，食器則是由臺南在地國寶大師，同時也是超過百年曆史的信二竹店三代目王壬輝親手製作，以地中海料理手法制作鮮甜湯品後用玻璃紙包裹置入馬身內。

海神與美杜莎，用臺南在地百年木炭行勝興的龍眼炭烤章魚，象徵海神召喚的海怪、炸魚皮則是美杜莎灰鱗身的意象；用整塊大起司佐上高濃度伏特加烹煮的火焰燉飯，象徵火神普羅米修斯，米來自SOL-Tainan契作的李法憲農場，有着米界米其林美稱的高雄147號金鑽米，佐以義大利松露醬和蕈菇，Sorbet則將紅心芭樂和水蜜桃做混合，呈現希臘愛情的甜蜜。

主菜也是採用龍眼炭烹調，提供美國牛小排、西班牙伊比利老饕豬肉、宜蘭香魚做選擇，用馬鈴薯做成的石頭、象徵美杜莎女王頭髮的炸球，呈現主餐的主題性；甜點則是運用無花果製作蛋糕和冰淇淋，無花果在希臘神話中象徵智慧與知識，代表着餐宴尾聲的祝福。

加購的葡萄酒和主題調酒，則是由SOL-Tainan創辦人胡竣寧挑選和設計，來自希臘奧林帕斯山腳下的酒莊Ktima Voyatzi的白酒和紅酒；主題調酒：衆神、冥河、城堡裡，滿滿希臘神話意象；餐前加碼招待的無酒精飲品-女王眼淚，爲餐宴拉開序幕。

四葉國際餐旅集團董事長，同時也是SOL-Tainan創辦人胡竣寧表示，由於他是臺南人，在臺南創立SOL-Tainan，就是希望能爲在臺南在地提供高水準的餐飲服務，運用臺南在地食材、食器結合國際食材，打造出一場深具故事性和儀式感的美味饗宴，這次很高興與十鼓的合作，將大家耳熟能詳的希臘衆神和故事，透過法式料理模式解構，呈現出一道道讓人驚豔的料理，滿足五感。

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