庶民飲食大不易 八方雲集2／13起部分漲價

八方雲集表示，結帳時遇非整數，一律捨去尾數結帳；其餘逾7成產品，包括面類、餛飩、抄手及各式湯品、小菜等產品全數維持原價。

八方雲集也成爲魯肉飯連鎖品牌胡鬆張後，第二個在農曆年後宣佈漲價的中式庶民餐食連鎖集團。多家餐飲集團負責人表示，食材原物料、人力、物流成本持績增加，且迄今沒有減緩與下降趨勢，擁有集體採購優勢的八方雲集都喊漲，意味通膨銳不可擋，如果成本持續增加，後續仍會有不同餐飲品牌喊漲，且不排除餐飲集團「一漲再漲」。

八方雲集2021年底曾漲過一波，如今再次調漲部份商品售價，主要原因是食材原物料成本漲得太兇。八方雲集採購部門主管表示，去年3月採購豬背油的實際採購價格爲每公斤35元，如今已漲到每公斤65元，漲幅逾8成。

豬肉是水餃與鍋貼製作餡料主要食材，八方雲集採購主管表示，2021年毛豬每公斤平均採購價爲77.6元，至去年已漲到82元、漲幅逾5％。另雞肉採購價亦漲、漲幅約18％，且不時還出現斷貨。行政院統計，沙拉油、調理油過去一年價格也上漲11.83％，麪粉漲6.77％，雞蛋過去一年漲幅達30.45％。