商業週刊／雜誌辦到自己種田 開風格旅館《裡山十帖》
▲公共浴池「天の川」面對日本百嶽之一的卷機山，毫無遮蔽的視野彷彿在懸崖邊泡湯。（圖／商業週刊／攝影李明宜）
文／李莘於
溫泉，是冬季日本對世人的溫柔召喚。上天給了這個國家崎嶇多災的火山地形，卻也種下療愈的解方。日本全國共2萬七7多處溫泉綿延在羣山腳下，遊客們不遠千里來尋湯，近來，有一間在新潟縣南魚沼深山的溫泉旅館，特別吸引衆人的眼球。開業後3個月，立即達到9成住房率，並獲得日本優良設計大獎，這也是以工業設計爲主的Good Design，首次有旅館入選。南魚沼這個不算熱門的景點也因爲這間旅館而聲名大噪。
「裡山十帖」不僅是間設計旅館，它還是由一間雜誌社經營的旅館。
旅遊美食的專門雜誌《自遊人》，創刊16年，一向以傳遞環保、有機概念爲主題，原本因爲採訪開始種米，最後甚至把整個編輯部從東京遷到新潟，開始半農半出版的生活。他們深耕在地，連米其林三星餐廳「日本料理かんだ」主廚神田裕行都向他們買米。2012年的一通電話，改變了南魚沼市及《自遊人》。
雜誌特輯一次集結
這間由150年古民宅改建的旅館，地點不在衆人熟知的度假勝地，正對海拔2千公尺、日本百嶽之一的卷機山，是氣象廳每到冬季就畫上警戒線的豪雪地帶。但偏碰上一位不信邪的社長巖佐十良。武藏野美術大學室內設計系畢業的他，一直對經營空間躍躍欲試。即便翻修不易，耗費上億巨資，他也咬牙接手這間預備歇業的老旅館。
做過無數溫泉、美食的評比特輯，自己來開旅館，會是什麼樣子？延續《自遊人》的主張，他認爲，新一代的旅人期待的不再是豪華的配備、鞠躬盡瘁的服務、昂貴的餐食，「我們重新定義了『奢華』。」來到裡山十帖，沒有優雅的和服女將迎接，也沒有衆多服務人員穿梭，與其說旅館，更像是民宿，維持一種有禮而不打擾的程度，反而讓人自在。
拾級而上的交誼廳，一眼就瞧見了丹麥設計大師阿納‧雅各布森的「蛋椅」、漢斯‧韋格納的「三腳貝殼椅」和日本工藝大師柳宗理的「蝴蝶椅」。在裡山十帖，像這樣的設計名椅，遍佈在房間及各個角落任人坐，皆爲真品！這也是巖佐的堅持。太多旅館飯店使用只取其型的山寨版，「坐起來根本不舒適，失去了設計的真髓。」坐上設計名椅，貼合脊骨的包覆感，舒服得令人驚喜，原來每個曲面彎度、深度、高度都是有意義的。在這裡吃着點心喝茶，還沒進房，放鬆的體驗，已經開始。
坐落在此山區最高處，一大好處就是杳、無、人、跡。四周都是森林，整個旅館也只有12間房，在這裡你可以任性當個離羣索居的人。
有九間房備有個人露天湯屋，這裡的大澤山溫泉，屬於炭酸水素鹽泉，是連當地人都未必知道的美肌秘湯。當初在設計時，巖佐也本着使用者的角度，「許多露天浴池，你得站起身來才能看到風景，我特別測量浴池的方位與高度，讓人一坐下，不必費力，平視出去就是最佳山景。」
這次在裡山十帖，我透過建築看見百年古宅的恢宏，透過餐食嚐盡地方的豐盛物產，透過泡湯感受大澤山泉的肌理，透過活動體驗了豪雪地帶的樂趣。這間被日媒評鑑爲第一絕景溫泉的旅館，沒有大財團撐腰，而是媒體人的熱血，化爲一本名爲南魚沼的特輯，等你來翻閱。
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