“汕貨”出海賣全球！汕頭赤鰵魚預製菜產品首發歐洲

6月24日上午，一陣喜慶歡騰的醒獅表演後，幾聲響亮的汽笛次第響起，三輛滿載赤鰵魚預製菜產品的貨車從汕頭濠江水產省級現代農業產業園牽頭實施主體汕頭市冠海水產科技有限公司內緩緩駛出，準備發往意大利。羊城晚報全媒體記者在現場採訪獲悉，這是潮汕特色美食赤鰵魚預製菜產品首次出口至歐洲市場，“汕貨”出海再添“新秀”也意味着又一汕頭美食得到了國際市場的認可。

據悉，潮汕赤鰵魚生活在深海，肉質鮮美，以卓越的營養價值備受矚目，尤其是魚肚提煉出的魚膠，與燕窩、魚翅齊名，是八珍之一。此次出口至歐洲市場的赤鰵魚預製菜產品，由汕頭市冠海水產科技有限公司和廣東省粵東技師學院共同研發，是校企合作的一次嘗試。

“作爲潮汕赤鰵魚預製菜的首個出口企業，我們深感榮幸和自豪，這不僅是對產品品質的認可，也是對企業綜合實力的肯定。”汕頭市冠海水產科技有限公司董事長柯銳城在接受記者採訪時說，此次赤鰵魚預製菜產品首發歐洲，將進一步改善企業水產出口結構，豐富出口品種，並以此帶動海洋牧場建設，拉動赤鰵魚全產業鏈發展，助推汕頭漁業經濟高質量發展，助力“百千萬工程”和“汕貨賣全球”。

據介紹，作爲濠江水產省級現代農業產業園牽頭實施主體，汕頭市冠海水產科技有限公司多年來在水產養殖、加工和國際貿易領域深耕不輟，尤其是在金鯧魚和牛蛙產品方面，不斷帶動養殖戶增收發展。

目前，潮汕赤鰵魚年產量約7.5萬噸，產值約30億元。柯銳城表示，此次赤鰵魚成功打進歐洲市場，大大增強了養殖戶擴大再生產的信心，預計5年內全產業鏈產值有望達到100億元。他們接下來將以此次首發爲新起點，積極匯資源、搭平臺、拓市場、強推廣，運用大數據和數字化技術提升生產效率與管理水平，進一步拓展國內外市場，讓更多消費者品嚐到潮汕赤鰵魚的美味，並領略其豐富的營養價值。

近年來，隨着預製菜行業的迅速發展，中式預製菜開啓了“大航海時代”，水產預製菜成“出海”大熱門，潮汕赤鰵魚作爲一種高品質、高營養，又具有獨特風味和文化內涵的食品，其預製菜產品也應運而生。

據粵東技師學院烹調科負責人、國家級烹飪技能大師工作室領創人陳少俊介紹，該校於2022年與企業開啓“粵菜師傅+預製菜”研發工作，由企業提供烹飪原材料，學院教師團隊提供技術指導，根據赤鰵魚的特點進行研發，最終成功開發了21個品種預製菜，既充分利用了原材料，也提升了赤鰵魚的附加值。此次潮汕赤鰵魚預製菜產品被“端上”歐洲市場，能夠進一步推廣潮汕赤鰵魚預製菜品牌，提升品牌知名度，讓歐洲消費者體驗精緻、健康、美味的潮汕菜。

文、圖 記者 趙映光 通訊員 林婉霞