沙漠青蟹已“出鍋”

原標題：沙漠青蟹已“出鍋”

工人日報—中工網記者 吳鐸思 通訊員 卿朋

塔克拉瑪干沙漠，素有“死亡之海”之稱。在它的西北邊緣，塔里木河之畔，新疆生產建設兵團第一師阿拉爾市各團鎮依託區域內的坑塘湖泊，積極發展水產養殖業。如今，在這片遠離海洋的土地上，魚肥蝦美蟹壯，其產品更是暢銷全國各地。

9月27日清晨，十六團新開嶺鎮的青蟹養殖基地熱鬧非凡。工人們熟練地撈起蟹籠，將一籠籠肥美的青蟹拉上了岸，然後進行分揀、過秤、綁線、包裝，忙得不亦樂乎。

今年5月，3萬隻三門青蟹苗從浙江台州空運至十六團新開嶺鎮。經過4個月的試養，當初米粒大小的蟹苗，已蛻變成“金爪、緋鉗、青背、黃肚”拳頭大小的沙漠青蟹。這些原本生活在東南沿海的“美味”，如今在塔克拉瑪干沙漠邊緣的鹽鹼水中安了新家，擁有了新名字——沙漠青蟹。

十六團新開嶺鎮的青蟹養殖基地，最初是一片鹽鹼廢水，現如今已被改造爲蟹塘。利用鹽鹼水進行海鮮養殖，需攻克三個關鍵難題：能否養活？能否養大？能否量產？

浙江援疆科技特派團成員、寧波大學教授王歡說：“我們根據這裡鹽鹼地的特質，每天對水質進行監測並進行調控，補充蟹苗生長所需的微量元素，補充離子肥和菌藻等，確保水質在可控的範圍內滿足青蟹的生長要求。”

一系列科技措施，攻克了鹽鹼水養海鮮的三大難關，使鹽鹼水劣勢變優勢，成了高效養殖海鮮的場所，也打破了青蟹只能在沿海地區養殖的侷限。

蟹塘邊，火爐旁，沙漠青蟹已出鍋。新疆三阿農業開發有限公司總經理李軍用剛捕撈的青蟹招待客人：“這裡養的青蟹，殼更薄、膏更黃、肉更嫩、腥味更小，味道更鮮美，還有一絲甜味。”

相較其他品種，三門青蟹優勢明顯，它的“鮮甜”基因決定了其在沙海的成長空間。第一年試養，當地幾經挑選，既選苗又挑水，才讓“南苗北養”的三門青蟹順利長大。通過台州對口援疆，第一師阿拉爾市中高端特色水產養殖需求得以挖掘出來；通過招商引資，兩地的水產養殖戶走到了一起；通過科技援疆，浙江高校技術團隊站到了養殖戶面前，開啓了合作試養。

爲保證青蟹的成活率和品質，台州援疆指揮部調動和發揮多方優勢，經過近半年努力，三門青蟹苗成功適應了塔克拉瑪干沙漠邊緣氣候乾燥、晝夜溫差大、日照時間長的新環境。

近年來，第一師阿拉爾市水產養殖業佔整體農業的比重越來越大，六團、八團、十二團、十四團、十六團等多個團鎮，憑藉豐富的水資源，通過內部培育和外部引進相結合的方式，不斷豐富水產品種，拓展水產養殖項目。

如今，三門青蟹已成功生長爲沙漠青蟹，不僅讓新疆消費者就近品嚐到鮮美的青蟹，還能進一步改善和利用鹽鹼水、鹽鹼地，爲當地養殖戶帶來可觀的經濟效益，也爲新疆的水產養殖業發展開闢了新路徑。

來源：中工網-工人日報